GUIA DE RECURSOS EFICIENCTES PmL / SECTOR CAMARONERO

48 | GUÍA DE RECURSOS EFICIENTES Y PRODUCCIÓN MÁS LIMPI

Propiedades y efectos del quitosano.

Tendencias tecnológicas relacionadas con los subproductos de camarón

Tabla 6

Gráfico 3

Fuente: TEC Service, tomado de (Shirai Matsumoto & Arellano, 2012)

Fuente: Con información de (Pontificia Universidad Javeriana, 2013).

PROPIEDADES EFECTOS

Floculación Purifica las aguas residuales

Adsorción de metales pesados Adsorbe y precipita metales pesados

Biodegradación Siendo materia orgánica es degradada por

microorganismos

Actividad antimicrobiana Inhibe el crecimiento bacteriano

Inmunización Mejora la inmunidad del cuerpo

Activación de las células Promueve la secreción de lisozima

Activación del cuerpo Acelera la curación de heridas

Aceleración de la regeneración

de tejido de la piel

Tela delgada con alto éxito en las quema-

duras

Adsorción de sal Reduce la presión arterial alta

Inhibición de la absorción de

aceite

Ayuda al cuerpo a deshacer el exceso de

grasa

Reducción del colesterol Captura el colesterol y reduce su nivel

Acción hemostática El sangrado es fácil de detener

Acción de liberación lenta

Permite la liberación constante y a menor

velocidad de medicamentos para maximi-

zar su eficacia.

Las principales tendencias tecnoló-

gicas en las que están enfocados los

estudios para el aprovechamiento de

los subproductos del procesamiento

del camarón se observan en la gráfica

siguiente.

Existen diversos métodos de procesa-

miento para el aprovechamiento de los

subproductos del procesamiento del

camarón, uno de ellos es el de la fer-

mentación láctica de cabezas de cama-

rón en reactor de fermentación sólida,

este proceso permite la estabilización

de los desechos de camarón, para re-

cuperar los productos de alto valor

agregado que ya se han citado ante-

riormente. A partir del proceso citado

se concluyó que se logra conservar el

desecho durante más de dos meses,

observándose desproteinización y

descalcificación; esto también purifica

Tendencias

120

100

80

60

40

20

0

Actividad de patentamiento

Métodos de obtención Nutrición Medicinal cosmético Fertilizantes Pesca Bíocidas Otros