68 | GUÍA DE RECURSOS EFICIENTES Y PRODUCCIÓN MÁS LIMPI
7.2.5.3. Estado de la Tecnologías
El uso de maquinaria moderna conduce (en la mayoría de los casos) a un aumen-
to en la eficiencia de energía en la producción. Por lo tanto, un indicador referente
a la modernidad de la maquinaria puede ser un punto de partida en la evaluación
del origen de la demanda de energía y un punto de referencia en el aumento de
la productividad. La medición debe realizarse agrupando la maquinaria existente
en categorías, considerando que cada categoría representa un cierto periodo de
tiempo; y estableciendo los respectivos números en la relación.7.2.5.4. Tasa de conversión de la alimentación
La energía necesaria para producir alimentos internamente representa una pro-
porción grande de consumo de energía y otros recursos. Del mismo modo, la ad-
quisición a proveedores está conectada con gastos considerables. En consecuen-
cia, un uso eficiente del alimento para peces puede optimizar la productividad
de las empresas. El Ratio de Conversión de Alimentación (FCR por sus siglas en
inglés) proporciona un indicador de cuán eficiente un alimento o una estrategia
de alimentación puede ser. Este indicador mide a la relación entre la cantidad de
alimento utilizado y la ganancia de peso de los peces.Para establecer una ecuación, las siguientes variables son necesarias: biomasa
inicial, biomasa final de la misma unidad de producción y la cantidad de alimento
distribuido. La relación tiene algunas limitaciones en cuanto a la determinación
del peso de biomasa, la consideración de la tasa de mortalidad y el consumo
real de alimento; sin embargo, puede servir como guía e instrumento de control
interno.INDICADOR DE UNIDADES CONVERSIÓNEstado de la tecnología % 1 = 100%ESPECIFICACIÓN DE LOS FACTORES OBTENER DATOS
» Toda la energía que consume la maquinaria utilizada en el
proceso de producción y sea superior a 0.50 kWh.» Inventario
» Administración internaINDICADOR DE UNIDADES CONVERSIÓN
Cociente de conversión del alimento
eFCR =^Feed(MT)
Net aquaculture production (MT wet weight)t/t 1 t = 1.000 kgESPECIFICACIÓN DE LOS FACTORES OBTENER DATOS» Biomasa inicial al inicio del ciclo de producción
» Biomasa final de ganado (excepto peces muertos) al final del ciclo de
producción
» Cantidad total de alimento distribuido» Sistema de seguimiento de datos inter-
nosCÁLCULO» Paso 1: Recopilar información sobre la fecha de producción de maquinaria
» Paso 2: Determinar categorías de maquinaria
» Paso 3: Considerar la cantidad de máquinas en la categoría más reciente en relación con la cantidad de maquinaria total