GUIA DE RECURSOS EFICIENCTES PmL / SECTOR CAMARONERO

70 | GUÍA DE RECURSOS EFICIENTES Y PRODUCCIÓN MÁS LIMPI

CÁLCULO

» Paso 1: Recopilación de datos sobre la producción total por año

» Paso 2: Determinar la cantidad camarones en peso procesados

» Paso 3: Establecer la cantidad de producción anual en relación con la ganancia anual

CÁLCULO

» Paso 1: Recopilación de datos acerca del total de producción por año

» Paso 2: Determinar la cantidad de productos devueltos y declarados no satisfactorios

» Paso 3: Establecimiento de la cantidad de producción anual en relación con la ganancia anual

7.2.6.4. Cumplimiento de normas

Las normas proporcionan orientación y herramientas para empresas y organi-

zaciones que desean asegurar que sus productos y servicios consistentemente

cumplan con los requisitos del cliente, y que la calidad constantemente mejore.

La norma ISO 9001:2015 establece los criterios para un sistema de gestión de

calidad y los requisitos para que las empresas puedan certificarse. Del mismo

modo, la norma ISO 22000: 2005, establece los requisitos para un sistema de

gestión de seguridad alimentaria, así como los requisitos para que las empre-

sas puedan certificarse. Dichas normas mapean lo que una organización nece-

sita hacer para demostrar su capacidad de control sobre riesgos de seguridad

alimentaria, para de este modo garantizar que los alimentos son seguros. Puede

ser utilizado por cualquier organización sin importar su tamaño o posición en la

cadena alimentaria. [2]

7.2.6.3. Tasa de no conformidad del producto

La tasa de no conformidad de un producto mide el porcentaje de producción que

ha sido declarada como no satisfactoria en cuanto a aspectos de calidad. Estos

productos son equivalentes a pérdidas económicas y debería ser del interés de la

empresa el mantenerlas tan bajas como sea posible.

INDICADOR DE UNIDADES CONVERSIÓN

% de sobrevivencia basado en la fórmula:

%, t/t 1T = 1.000 kg

ESPECIFICACIÓN DE LOS FACTORES OBTENER DATOS

» % de camarones sobrevivientes. » Documentación interna

INDICADOR DE UNIDADES CONVERSIÓN

Tasa de no conformidad del producto t/t % 1T = 1.000 kg

ESPECIFICACIÓN DE LOS FACTORES OBTENER DATOS

» La cantidad de producción declarada no satisfactoria en cuanto a

aspectos de calidad por clientes comerciales »^ Administración interna

% Pond Survival Rate =

Harver ted Biomas s

Stocked PL Count

Average Body Weight x 100