А вот как описывает рождественские дни И. С. Шмелев: «Широкая печь
пылает. Какие запахи! Пахнет мясными пирогами, жирными щами
со свининой, гусем и поросенком с кашей... – после поста так сладко.
Это густые запахи Рождества, домашние. Священные... Едят горячую
солонину с огурцами, свинину со сметанным хреном, лапшу с гусиными
потрохами и рассольник, жареного гуся с мочеными яблоками, поро-
сенка с кашей, драчену на черных сковородах и блинчики с клюквенным
вареньем тени» (Шмелев И. С. Лето Господне. – М.: Московский рабочий,
1990).
вступление