Грушевый пирог с имбирем

Ингредиенты:

   350 г муки

   215 г сахара

   185 г сливочного масла

   8 груш

   80 г кукурузного

крахмала

   3 ст. л. лимонного сока

   2 ч. л. свежего имбиря

   1 щепотка мускатного

ореха

   1 ч. л. соли

Приготовление:

4. Для посыпки растереть в крошку 150 г муки, 100 г сахара, тертый имбирь, мускатный орех
   и 75 г масла. Засыпать начинку пирога крошкой. Выпекать при температуре 180 °С около
   40 минут, до золотистого цвета.
   
   
   1. В чашу блендера высыпать 200 г муки, 50 г крахмала,
      1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли. Добавить 110 г холодного
      сливочного масла, порезанного кубиками, и пере-
      работать в крошку. Влить порциями 50 мл холодной
      воды, собрать тесто в шар. Завернуть тесто в пленку
      и убрать на 1 час в холодильник.
   
   
   2. Тесто раскатать в тонкий круг диаметром 30 см, уло-
      жить в форму с бортиками диаметром 22 см и часто
      наколоть вилкой. Накрыть пергаментом, положить груз
      и выпекать в нагретой до 200 °С духовке 15 минут.
   
   
   3. Груши очистить, порезать ломтиками и полить лимон-
      ным соком. Оставить на 30 минут, потом обсушить.
      Посыпать 30 г крахмала и 100 г сахара. Выложить
      грушевую начинку на тесто.