ROUGET BARBET, BOUILLABAISSE,
POMMES DE TERRE ET FENOUIL
Par Charley Breuvart (L’Office, Paris 9e)
Simlamsoupemdemcettemversionmdemlambouillabaissemestmbienmcomposéemdemmultiplesmm
poissonsmdemroche,mseulmlemrougetmseramservimenmmajestémdansmcettemassiette.mm
Lambonnemidéemdumjeunemchefmdemcettemtablembistronomiquemdemréférencem:mcoiffermlemtoutmm
d’unemtuilemdempainmcroustillantemàmbadigeonnermgénéreusementmdemrouillem!
a RETROUVEZmLAmRECETTEmP.m
© François Blanc
FOU DE CUISINE 20
MYTHE
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