1.Как устроено кофейное зерно .................................................. 5

3.

4.

6.

7.

Кто такой итальянский «Barista»? ...................................... 144

8.

9.

10.

12.

13.

14.

Американо и фильтр-кофе – в чем разница? ................... 64

15.

16.

11.

Кофе без кофеина – быть или не быть? ............................... 34

17.

18.

19.

20.

Как правильно подавать эспрессо..........................................

2.

О видах растворимого кофе ...................................................

Почему в приготовлении главное – помол? .................. 89

5.

Тайны кофейного аромата .........................................................

Содержание

Кто такой «производитель»? .................................................... 55

Можно ли беременным пить кофе? ...................................... 71

Что такое «свежий кофе»? ........................................................

Калорийность кофе ....................................................................

Арабика и Робуста – единство и борьба ............................. 21

Как определить хороший кофе...........................................

Послесловие .........................................................................................

Правда о «лечебном» зеленом кофе .................................

Является ли кофе наркотиком? ........................................... 138

Слово «Espresso» ....................................................................... 140

Какой должна быть правильная чашка? ................................. 47

Из жизни кофейных ложечек ...............................................1 51

В каких странах растет кофе? .............................................. 178

Предисловие. ..........................................................................................