безалкогольном пиве количество алкоголя меньше обыч-
ного в 10 раз, то в декафеинате по сравнению с обычным
кофе содержание кофеина меньше в 30 раз.
Остаточное содержание кофеина в декафе составляет
не более 0,1% (в обычном кофе – от 1,5 до 3%).
Согласно законодательству рынков Евросоюза, содер-
жание кофеина в декафе должно быть не более 0,1% для
зернового кофе и не более 0,3% – для растворимого кофе
(то есть, допустимая норма для растворимого в три раза
больше).
Предполагаю, что разница в допусках между натураль-
ным и растворимым объясняется тем, что в исходных зер-
нах содержится разное количество кофеина: 1,2-1,5% в
арабике и 3-3,5% в робусте. А поскольку для производства
растворимого кофе больше используется робуста, то норму
для растворимого декафа сделали более высокой.
Третьим, самым неприятным и необъяснимым для меня
моментом является миф, который скептики не могут объяс-
нить, но активно отбиваются им от декафеината, утверждая:
«Декаф это же НЕ кофе!». При этом обычно не приводится
никаких аргументов – просто самоуверенное «знание» со-
провождается скептичным хмыканьем и презрительным
видом.
Я весьма и весьма далек от того, чтобы разделять такую
точку зрения, потому что считаю кофе без кофеина прекрас-
ным решением целого ряда проблем.