1. Как устроено кофейное зерно

О внутреннем мире маленькой ягоды

В кофейном плоде не так много составляющих, но, как
ни странно, любители кофе знают о его структуре очень
мало. Я решил восполнить пробел, постаравшись сделать
рассказ о внутреннем мире зернышка кофе в более доступ-
ной форме.

К тому же обычно его начинают с самого сложного –
терминов. Плод кофе состоит из таких словечек, как ЭНДО-
СПЕРМ, ЭНДОКАРП, МЕЗОКАРП и ЭКЗОКАРП. Сложновато,
да?

Поэтому мне захотелось перевести эту «ученую» тему на
человеческий язык. Итак, расшифровываем по картинке:

1. Продольный желобок (на рисунке его не видно –
   объясню дальше).


2. Эндосперм (оно же СЕМЯ, оно же ЯДРО).


3. Семенная кожура (или СЕРЕБРИСТАЯ ПЛЕНКА).


4. Эндокарп (или ПЕРГАМЕНТНАЯ ОБОЛОЧКА).


5. Пектиновый слой.


6. Мезокарп (или ПУЛЬПА, или ПЛОДОВАЯ МЯКОТЬ).