А в магазине на КОФЕ было указано 414 (?!) – у любого
мало-мальски сведущего человека это вызовет недоумение.
Понятно, что клиента как-то нужно ориентировать, но
«налепливание» цифр по 400 калорий на 100 грамм кофе
вряд ли является показателем профессионализма (тем бо-
лее, что никакой выгоды от этого нет).
В разговоре об измерении энергетической ценности су-
ществует интересный нюанс, который понимают далеко не
все. Не знаю, обратили ли вы внимание, но по ходу заметки
я писал то «калории», то «килокалории». Почему?
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (она же «калорийность») –
это энергия, высвобождаемая из продуктов питания в про-
цессе переваривания их в организме человека.
Иногда ее путают с ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТЬЮ – в таком
случае в расчёте на 100 грамм продукта указывается содер-
жание только углеводов, жиров и белков.
Энергетическая ценность официально измеряется в ки-
локалориях (кКал) или килоджоулях (кДж) в расчете на
100 грамм вещества.
Для продуктов, не готовых к употреблению – макароны,
крупы, пельмени или тот же кофе – энергетическая цен-
ность указывается в расчёте на исходный (то есть сухой)
продукт.
КИЛОкалория, используемая для измерения энергети-