ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

МАКАРОН 346

1. Готовим половинки для макарон на ита­

льянской меренге (рец. -стр. 322). Добав­

ляем краситель оранжевого цвета. Отса­

женные на силиконовый коврик половинки

макарон присыпаем цветным сахаром.

2. Для ганаша ароматизируем сливки. До­
   бавляем цедру апельсина. Ставим на огонь,
   прогреваем. Накрываем пищевой пленкой и
   отставляем в сторону на 10-15 мин. Проце­
   живаем.


3. К сливкам добавляем маскарпоне или
   сыр "Филадельфия". Снов~'прогреваем на
   огне до появления пара и выливаем их на
   белый шоколад с растопленным сливоУным
   маслом.

4. Перебиваем погружным блендером до

однородности. Накрываем пищевой плен­

кой плотно по поверхности, отставляем в

сторону на 5-6 Уасов до загустения.