CUISINE51
FEMMES D'AUJOURD'HUI 29 - 2019PRODUCTION NATALIE PEETERS RECETTES ET STYLISME SONJA
PEETERS PHOTOS WOUT HENDRICKX ADAPTATION DES RE-
CETTES ET COORDINATION NATHALIE BRUARTLa semaine prochaine : Salades d'étéTARTE AUX
ÉPINARDS
ET PIGNONS
4 pers 15 mn +
30 mn dans le four200 g d’épinards,
200 g de feta,
200 g de ricotta,
2 échalotes ha-
chées, 2 c à s
d’aneth ciselée,
3 c à c de zeste de
citron bio, 4 œufs,
1 disque de pâte
brisée, 1 poignée
de pignons de pin
grillés, huile d’oli-
ve, sel, poivre1 Préchauffez le
four à 180 °C. Ha-
chez finement les
épinards. Versez-
les dans un sala-
dier et mélangez-
les avec la feta, la
ricotta, les écha-
lotes, l'aneth et le
zeste de citron.
Ajoutez les œufs
et mélangez. Salez
et poivrez.
2 Posez la pâte bri-
sée dans un moule
à tarte tapissé de
papier cuisson.
Répartissez le mé-
lange d'épinards et
faites cuire, 30 mn,
à four chaud.
Décorez avec les
pignons. Servez
chaud ou tiède.SANGRIA SANS ALCOOL
4 pers 10 mn
1 citron en tranches, 1 citron vert en
tranches, 1 orange en tranches, 100 g de
myrtilles, 40 cl de bière de gingembre
(ginger beer), 20 cl de jus de raisins
blancs, le jus de 2 citrons verts, basilic thaï,
glaçons
1 Versez tous les fruits dans un pichet.
2 Versez la bière de gingembre bien froide,
le jus de raisins et le jus de citrons verts.
3 Ajoutez des glaçons et mélangez. Décorez
avec le basilic thaï. Servez bien frais.
RILLETTES DE THON,
PAIN GRILLÉ
4 pers 15 mn + 2 h de repos
200 g de thon, au naturel, huile d’olive,
2 c à s de crème épaisse, 2 c à s de jus de
citron, 1 échalote hachée, 1 c à s de persil
plat ciselé, 1 c à s de ciboulette ciselée,
1/2 baguette, sel, poivre
1 Égouttez le thon et écrasez-le avec une
fourchette. Ajoutez un filet d'huile d'olive,
la crème épaisse, le jus de citron, l'échalote
hachée, le persil et la ciboulette. Salez et
poivrez. Versez les rillettes dans un bol,
couvrez et réservez, 2 h, au frigo.
2 Coupez la baguette en tranches, arro-
sez-les d'huile d'olive et faites-les griller.
Servez avec les rillettes.