Corne de gazelle
Farce:
1kg de poudre d'amandes
500g de sucre
10g de gomme arabique (hachée)
1 cannelle
10cl d’eau de fleur d'oranger
Pâtes Corne de gazelle:
1kg de farine de type 55
1 oeuf
20cl de fleur d'oranger
Eau
Préparer la farce:
•Dans un robot de cuisine, mettre la poudre d'amandes, le sucre, la
gomme arabique, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger.
•Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une farce homogène Faire
des boulettes de pâte d'amande aromatisée, et garder au frais.
•Préparation de la pâte de la corne de gazelle:
•Mélanger la farine, l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger, pétrir la pâte avec
un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte lisse, découper des
cercles de pâte fine, mettre la farce au centre et faire des gâteaux en
formes de demi-lune.
•Température de cuisson : 160 °C - Temps de cuisson : 20 minCuisine d’ailleurs
Le Maroc
111