Das Unternehmen
Aerofarms betreibt in
Newark in New Jersey
das größte Gewächs-
hochhaus der Welt.
„Vertical Farming“ soll
mitten in der Stadt
ganzjährig und nach-
haltig Gemüse liefern.
Der Baby-Leaf-Salat
wird auf einem Sub-
strat aus recycelten
Plastikflaschen gezüch-
tet. Wasser wird von
unten auf die Wur-
zeln gesprüht, das
verbraucht 95 Pro-
zent weniger Wasser
als im Freien. Pestizide
kommen nicht zum
Einsatz. Die Beleuch-
tung liefert exakt die
Wellenlänge, die das
Gemüse braucht. Laut
Unternehmen sind
die Erträge 390 Mal so
hoch wie im Freiland.
ERNÄHRUNG