- Protein
Protein berperan penting
sebagai zat pembangun dalam
struktur dan fungsi sel. Selain itu
protein juga dapat menjadi sumber
energi, yaitu menghasilkan 4 kkal
dalam 1 gram protein.
Protein merupakan rangkaian
dari inti-inti asam amino. Asam amino
terdiri dari asam amino esensial dan
non-esensial. Asam amino esensial
merupakan asam amino yang
diperlukan tubuh, tetapi tidak dapat
disintesis oleh tubuh, sehingga harus
dipenuhi dari makanan yang di
konsumsi sehari-hari.
Sumber: http://www.instagram.com
Sumber protein dapat berasal dari nabati maupun hewani. Protein yang
diperoleh dari bahan makanan yang berasal dari tumbuhhan disebut dengan
protein nabati. Sumber protein nabati berupa kacang-kacangan seperti
kacang kedelai, kacang merah, dan kacang hijau.
Tabel 4. Asam amino esensial dan asam amino non-esensial
