Error Bistro to jednoosobowy projekt performatywno-kulinarny. W czasie
swojej działalności Error Bistro regularnie zapraszało na rytuały impro-
wizowanego gotowania połączonego z improwizowanym graniem DJ-setu. Istotą
rytuału było to, że wszystkie produkty, z których składało się przygo-
towywane jedzenie, w jakiś sposób zostały uratowane od zmarnowania: wy-
grzebane z dna szuflad lodówek gości, gdzie skazane były na zapomnienie,
wyjęte ze śmietnika bazarowego chwilę przed performancem lub ocalone przez
Foodsharing. Przygotowane jedzenie, najczęściej podawane w formie kilku
serii małych talerzyków z różnymi kombinacjami, było w całości zjadane
przez gości performansu.
Działanie Error Bistro to odpowiedź na trzy zjawiska, które obserwuję
w codzienności:
Pierwszym jest ogromna skala i tupet marnowania jedzenia. Jest to fakt
oczywisty i ewidentny, choć niewidzialny w przestrzeni publicznej na
pierwszy rzut oka. Jedną jego częścią są całe kontenery zapełniane przez
supermarkety i bazary pod koniec dnia, drugą niedojedzone słoiki i nad-
więdłe szczypiorki gospodarstw prywatnych, trzecią niesprzedane przez re-
stauracje i pary porcje. Stoją za tym ogromne machiny nadprodukcji, może
↖ Ilustracja: Damian Makowski