48 ADEGA >> Edição^163
nas categorias de Crianza, Reserva ou Gran Re-
serva, embora tenham sido sujeitos a processos
de envelhecimento, uma vez que estes não são
certificados pelo Conselho Regulador.Crianza
São vinhos pelo menos em seu terceiro ano que
permaneceram pelo menos um ano em barris de
carvalho. Nos vinhos brancos, o período mínimo
de envelhecimento em barril é de seis meses.Reserva
Corresponde a vinhos selecionados com um en-
velhecimento mínimo entre barricas de carvalho
e garrafa de três anos, dos quais um pelo menos
nas primeiras, seguido e complementado com
envelhecimento mínimo em garrafa de seis me-
ses. Nos vinhos brancos, o período de envelheci-
mento é de dois anos, dos quais pelo menos seis
meses em barris.Gran Reserva
São vinhos de grandes safras que foram envelhe-
cidos durante um período total de sessenta meses,
com um mínimo de dois anos em barris de carva-
lho e dois anos em garrafa. Nos vinhos brancos, o
período de envelhecimento é de quatro anos, dos
quais seis meses pelo menos em barrica.Os grandes!
Indubitavelmente, os vinhos riojanos que mais
chamam a atenção dos enófilos são os Gran Re-
serva. Alguns deles são cultuados mundo afora.
Os Gran Reserva costumam ter taninos firmes e
de fina textura, em que a acidez vibrante dita as
regras, com a fruta, em geral, aparecendo adorna-
da por notas de especiarias, de couro, de tabaco
e de evolução (oxidativa pelo duradouro estágio
em madeira). Independentemente do estilo que
cada vinícola busca – mais ou menos frutado,
madeira mais ou menos evidente, mais ou me-
nos corpo –, o ponto em comum desses tintos é a
grande complexidade aromática e gustativa, de-
vido aos longos estágios em barrica e em garrafa,
com a vantagem de serem lançados ao mercado
já com alguns anos de evolução, ou seja, com
conjunto mais integrado e relativamente pronto
para beber, beneficiando os menos pacientes.
Em termos gerais, são vinhos com grande ca-
pacidade de evoluir em garrafa e que oferecem
consistência, um padrão mínimo elevado e muito
boa relação entre preço e qualidade. Os Gran Re-
serva da Rioja nada ficam a dever a outros vinhos
ícones europeus e, por isso, merecem destaque
em nossas taças. Esperamos que vocês desfrutem
de nossa criteriosa seleção.Um dos baluartes
de Rioja é o uso
da madeira, tanto
que os vinhos
são denominados
qualitativamente de
acordo com o tempo
que passam em barrica
Além da divisão por
“tempo de estágio”,
os vinhos ainda são
divididos em: vinhos
de zona, vinhos de
município e vinhos de
vinhedos singulares
(que seriam os mais
representativos da
região)GRUPO ÚNICO PDF