Strategi pemasaran penerapan pada rumah makan ramah muslim

STRATEGI PEMASARAN 41

d. Monitoring dan evaluasi pelaksanaan halal dapat

dilaksanakan secara internal melalui penyelia halal.

Penyelia halal mempunyai wewenang mengawasi proses

produksi halal, menetapkan tindakan perbaikan dan

pencegahan dan melakukan pendapingan terhadap

auditor halal bila ada pemeriksaan.

2. Manajemen Rantai Pasok Halal ( Halal Supply Chain
   Management )
   Manajemen rantai pasok adalah istilah yang
   diciptakan oleh Keith Joseph Oliver, seorang konsultan milik
   firma Booz Allen Hamilton, pada tahun 1982, untuk
   menjelaskan metode perencanaan, penerapan, dan
   pengendalian apa yang terjadi pada rantai pasok untuk
   memuaskan keinginan pelanggan. Manajemen rantai pasok
   (SCM) adalah integrasi kegiatan rantai pasok melalui
   hubungan rantai pasok yang dikembangkan, untuk
   mendapatkan keuntungan ekonomi yang berkelanjutan
   Handfield dan Nichols Jr., (2015).
   Perusahaan atau rumah makan yang menempelkan
   logo halal berkewajiban mengolah produk dan
   mengembangkan serta mempertahankan predikat halal,
   maka kegiatan manajemen rantai pasok halal sangat
   diperlukan. Manajemen rantai pasok dan rantai pasok dalam
   sebuah organisasi saling memiliki keterkaitan namun
   memiliki perbedaan. Perbedaan dapat diketahui melalui
   bangunan definisi yang ada seperti rantai pasok didefinisikan
   sebagai jaringan antara perusahaan dengan pemasok, adapun
   rantai pasok manajemen merupakan proses pengolahan dari
   perusahaan, pemasok hingga pelanggan.
   Penerapan rantai pasok manajemen untuk produk
   rumah makan agar tetap dapat dinyatakan halal maka wajib
   memenuhi tiga keriteria yaitu;