Lunes 27 enero 2020Expansión 37
DIRECTIVOS
Marta Fernández. Madrid
“Somos la primera taberna madri-
leña del Puerto de Madrid incluida
en la Guía Michelin España y Por-
tugal 2020”. Es la autopresenta-
ción de La Taberna del Loco Anto-
nelli, un local situado en el barrio
de Chamberí, que, más allá de
constituir una afirmación más o
menos contrastada, puede com-
pletarse con un dato: es uno de los
restaurantes de
Madrid que, en el
último reparto de
distinciones de la
guía francesa (rea-
lizado el pasado
noviembre), obtu-
vo un Bib Gour-
mand. Este distin-
tivo premia a los
conceptos de corte
más o menos ca-
sual, que, según el
criterio de los ins-
pectores de Mi-
chelin, plantean
una buena rela-
ción calidad-pre-
cio.
Ubicada en una
callecita a un paso
de la plaza de Ola-
vide, La Taberna del Loco Antone-
lli suma zona de barra, con una me-
sa alta con taburetes, pegada a la
cristalera de su fachada; y otra área
de comedor con mesas, que fun-
ciona bajo reserva.
Su carta ofrece lo que en este lo-
cal denominan “una gastronomía
portuaria, muy viajera, dedicada
principalmente al pescado y ma-
risco de temporada”. Se trata, en
cualquier caso, de un listado de
platos con varios apartados, que,
este concepto de “cocina de puer-
to”, aseguran que basan en recetas
que van de Singapur o México a
País Vasco, Cádiz o Canarias.
Bajo su propuesta de cocina de
mercado (no siempre ligada a pro-
ductos del mar), se pueden probar
platos como Gildas, Patatas bravas,
Gamba crujiente con mahonesa
dulce picante, Volandeiras asadas,
Gyozas de carrillera de ternera,
Ceviche de corvina u ostra, Coco-
chas de merluza al pilpil, una ver-
sión del Chili Crab hecha con nue-
ve de mar (la receta típica de Singa-
pur hecha con cangrejo), una répli-
ca de la Tortilla vaga (aqui la lla-
man fea, pero es la receta de Sacha
Hormaechea, que implica hacer el
huevo solo por un lado, mientras
en el otro lado se ponen los ingre-
dientes que lo acompañan), Tacos
de bienmesabe, Pulpo a la sartén
unas Puntillitas, Picaña o Tuétano
de vaca asada, aparte de algún cu-
rry. Vinos por copas o vermú com-
pletan una propuesta para comer o
cenar, con un precio medio de 25 a
35 euros.
Una taberna marinera
en Chamberí
COMIDAS DE NEGOCIOS
Una de las mesas de La Taberna
del Loco Antonelli.
LA TABERNA
DEL LOCO ANTONELLI
Dónde: Olid, 15. Madrid.
Tel. 91 277 74 89.
Web: http://locoantonelli.com
Fórmula: Cocina de mercado.
Precio medio: De 25 a 35 euros.
Horario: Cierra el lunes todo
el día y el domingo por la noche.
LA AGENDA DE NUEVA YORK
PREVISIONES Esta semana se ‘sabrá’ cuánto va a durar el invierno.
C. Ruiz de Gauna. Nueva York
Dice la leyenda que, si el 2 de febrero
se consigue ver la sombra de la mar-
mota sobre el terreno, el invierno en
Estados Unidos seguirá enfriando, al
menos, durante seis semanas más.
La tradición se remonta a 1887, cuan-
do los ciudadanos de Punxsutaw-
ney, Pensilvania, se reunían para ver
salir a la marmota Phil de su madri-
guera y calcular el final del periodo
de hibernación.
Aunque tradicionalmente la mar-
mota suele predecir más frío, es posi-
ble que su sombra se deje ver esta
vez en Punxsutawney. El invierno
en Estados Unidos está siendo más
cálido de la habitual dando conti-
nuación a la tendencia de 2019, el se-
gundo año más cálido de la historia
tras el récord de 2016.
Según la Administración Oceáni-
ca y Atmosférica Nacional (NOAA,
en sus sigla en inglés), en 2019 se re-
gistró una temperatura media de
0,95°C superior a la del siglo XX, so-
lo por detrás de la registrada en 2016
(+0,99°C). Los cinco años más cáli-
dos de los últimos 140 se han regis-
trado desde 2015 y nueve de los diez
años con la media de temperatura
más alta desde 1880 se han sucedido
en los últimos 15 años.
La actual temporada de invierno
en Estados Unidos se está caracteri-
zando por la ausencia de nieve, espe-
cialmente, en la Costa Este. No obs-
tante, los expertos de Accuweather
recuerdan que las nevadas son más
habituales en la segunda parte de la
estación y vaticinan que en 2020 se
superará la media de nevadas en zo-
nas como Nueva Inglaterra y el no-
roeste del estado de Nueva York.
La temporada de esquí, pese a to-
do, se encuentra en plena eferves-
cencia, con opciones para elegir pis-
ta cerca de parques naturales como
Yosemite, en parajes perdidos de
Alaska, junto a ciudades como Nue-
va York y Washington, o en las in-
mensas montañas de Colorado.
La mayoría de los 500 complejos
que acoge Estados Unidos abren sus
puertas en noviembre y las cierran
en abril, aprovechando al máximo el
gran negocio que supone el esquí pa-
ra el país, con más de sesenta millo-
nes de abonos vendidos al año. Los
cerca de 500 complejos de nieve fac-
turan más de 3.000 millones de dóla-
res cada temporada y registran unos
20 millones de aficionados. Por su
parte, el negocio de los productos re-
lacionados con el esquí mueve unos
4.500 millones de dólares al año.
Temporal en Nueva York el año pasado.
EfeEl ritmo de Wall Street
Después de semanas de subidas
sin descanso, los principales índices
bursátiles de Estados Unidos
comenzaron a resentirse el viernes
ante la amenaza del coronavirus
procedente de China. Se ha
detectado el segundo caso de una
persona afectada por el virus en
Estados Unidos y los inversores
temen un parón en negocios clave
como el de los viajes. Los analistas
avisan de que la propagación del
virus podría provocar bruscas
caídas en los mercados de todo el
mundo a corto plazo. Como
contrapartida, Wall Street está
haciendo caso omiso al
‘impeachment’ (enjuiciamiento
político) que comenzó el martes en
Washington y que podría acabar
con la destitución de Donadl Trump
como presidente.
El ‘día de la marmota’
sufre el cambio climático
Bill Murray con la marmota Phil de la película ‘Atrapado en el tiempo’.
Comedor de La Taberna del Loco
Antonelli, en Chamberí.
Algunos platos
de este local
madrileño,
como la Tortilla
‘vaga’, Patatas
bravas o rece-
tas con diferen-
tes tipos de
setas.