JornalValor--- Página 3 da edição"23/04/20201a CADE" ---- Impressa por MPamplona às 22/04/2020@19:47:42
SãoPaulo
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Quinta-feira, 23deabrilde 2020
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Valor
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E3MENSAGEMDA ADMINISTRAÇÃO:ASaporetem oprazerde apresentaroRelatórioda Administraçãoeassuas DemonstraçõesFinanceiras,
acompanhadasdo parecer dos auditores independentes,atendendoàs disposiçõeslegaisesocietárias.As informaçõessão referentesao exercício
encerradoem 31/12/2019.Os valores foramelaboradosde acordo com as práticascontábeisadotadasno Brasilepronunciamentosemitidospelo
Comitêde PronunciamentosContábeis(CPC)eexpressosem milhares de reais.CENÁRIOMACROECONÔMICOESETORIAL:Oano de 2019
foi marcadopelo inícioda recuperaçãodo crescimentoeconômicodo país. Onovo governo inicioupromovendomedidasimportantesno sentido
de equilibraras contaspúblicas,notadamenteaReformada Previdência,que acaboupor contarcom oapoioconsiderávelda maiorpartedo
Congresso Nacionaledaopiniãopública.Aestimativaéque oProdutoInterno Bruto(PIB) tenhacrescido1,1%no ano passado,segundoa
agênciade classificaçãode riscoFitchRatings.Emboramodesto,oresultadoem 2019sinalizavaque arecuperaçãoda economiairia continuar
em 2020.Os dadosmacroeconômicosde maiorimpactona atividadeda Saporeestão,principalmente,nascommoditiesagrícolasenas proteínas.
Ainflaçãoterminouoano pressionadapelo preço das carnes. Grandepartedo rebanhosuínoda Chinafoi prejudicadopor uma doença,oque
determinouum aumentodas importaçõesde carne para aquelemercado,afetandoos preços do produtoglobalmenteefortementeno Brasil.
Dos vinteitensque maissubiramem 2019,nadamenosque 13 são cortesbovinos.Ao todo,acategoriateve alta de aproximadamente30%.
Em relaçãoaos insumosagrícolas,de acordo com oIBGE (InstitutoBrasileirodeGeografiaeEstatística),no começode 2019,os aumentosde
maiordestaqueocorreramnos preços de algunscereais. Ofeijão-carioca,omais consumido,que fechou 2019 em alta de 55,99%,chegoua
acumularelevaçãode 105%no primeirotrimestre. Ogrupodos cereais,no qualofeijãoestá inserido,fechouoano em alta de 12,71%.
OÍndiceNacionalde Preçosao ConsumidorAmplo(IPCA),consideradoainflaçãooficialdo Brasil,fechou 2019 em 4,31%,poucoacimado
centrodameta para oano, que era de 4,25%.ABolsa, assimcomooutros investimentosem renda variável,foi estimuladapela quedados juros
básicos.OCopom(Comitêde PolíticaMonetáriado BancoCentral)cortouataxa básicade juros da economia,fechandooano em
4,50%ao ano -omenorpatamarhistórico.Emboraaindaem níveiselevados,os números da taxade emprego mostraramleve recuo.
Odesemprego no últimotrimestrede2019 foi de 11%,segundodadosdivulgadospelo IBGE,uma quedade 0,8 pontopercentualem relação
ao trimestreanteriore0,6 pontopercentualem relaçãoao últimotrimestrede2018. Os dadosdeinflaçãoeemprego afetamdiretamenteo
segmentode restaurantescorporativos,em que aSaporeatua. De acordo com dadosda AssociaçãoBrasileirade RefeiçõesColetivas(ABERC),o
setorvoltouaregistrarcrescimentoem 2019.AABERCapontouum faturamentode R$ 20,6bilhõesem refeiçõescoletivas,contraR$ 19,3
bilhõesem 2018.Onúmeroderefeiçõescoletivasservidastambémsubiu,segundoaABERC:foram14,2milhõesem 2019,contra13 milhõesno ano anterior.Diantedo surtodo coronavírus(COVID-19)que desencadeoumudançassignificativasnas empresas do setorprivadoedo
governo, bem comoda imprevisibilidadeda evoluçãodo surtoedos seus impactos,atualmente,não épraticávelfazeruma estimativado efeito
financeirodeste surtonas receitasefluxosde caixaoperacionaisestimados,entretantoentendemosque anossa projeçãopara oano de 2020
deveráser revisada.AAdministraçãoavaliade formaconstanteoimpactodo surtonas operaçõesenaposiçãopatrimonialefinanceirada
Companhiaesuas subsidiárias,comoobjetivode implementarmedidasapropriadasparamitigaros impactosdo surtonas operações.É
importantefrisarque aCompanhiaesuas subsidiáriasapresentamsólidaposiçãofinanceiraedecrédito,que associadaàs medidas
preventivasem curso,asseguramplenacondiçãosustentávelparaatravessareste momentode crise,com equilíbrioeconômicoefinanceiro.
DESEMPENHOFINANCEIROEOPERACIONAL:Oano de 2019foi marcadopor um cenáriodesafiador,eaSaporesedestacou,conseguindo
obterresultadosoperacionaisefinanceiros relevantes,seguindouma trajetóriapromissorade crescimentosustentável,com posiçãode liderança
em diversossegmentos.Encerramosoano de 2019presentesem 24 Estados,alémdo DistritoFederal.No ano, tantoas vendasquantooEBITDA
tiveramfortedesempenho,impulsionadopor umagestãoeficienteecontroles rígidos.Em agostode 2019,acompanhiafaz e1ªemissãode
debêntures simples,não conversíveisem ações,em sérieúnica,paradistribuiçãopúblicacomesforçosrestritos,no valornominalunitário
de R$ 1,00ejuros remuneratórioscorrespondentea100%da variaçãoacumuladadas taxasmédiasdiáriasdos DI -DepósitosInterfinanceiros,
acrescidade spread de 1,1%a.a. Foramemitidas100 milhõesde debêntures, perfazendoovalor total de R$ 100 milhõescom prazode vigência
de cincoanos.Os recursosserãodestinadospara atenderaos negóciosda companhia,incluindoinvestimentosem Capex.Esta operaçãopermitiu
melhoraros indicadores financeiros ealongamentode dívidas.Acontinuidadedo planode gestãopor eficiência,permitiuque os resultados
obtidosem 2019atingissemas metastraçadasinternamenteparaoperíodo,permitindoàSaporeprosseguirem basessólidasesustentáveis.
Frente aisso, os principaisdestaquessão: aalta no faturamento,manutençãoda baixaalavancagemfinanceira,melhoriano índicede liquidez
corrente eoaumentodo EBITDA,alémdo bom desempenhooperacionalefinanceiro. AReceitaBrutada Companhiaaumentoude R$ 1.993,4
milhõesem 2018para R$ 2.151,2milhõesem 2019.AReceitaLíquidafoi de R$ 1,887,6milhõesem 2019,com crescimentode 9,3%comparado
ao ano de 2018.Nos últimosquatroanos ataxa compostade crescimentoanual(CAGR)da receitalíquidafoi de 11,7%.Ocusto das vendase
dos serviçosprestadosfoi de R$ 1.696,1milhõesem 2019,erepresentou89,9%da receitalíquida,eem2018 foi de R$ 1.530,4milhões.
OEBITDA(siglaem inglêspara lucroantes dos juros, impostos,depreciaçãoeamortização),foi de R$ 138,3milhões,com aumentode 8,7%em
relaçãoao ano anterior(crescimentomédioanualde 27%desde2015).Em 2019oEBITDArepresentou7,3%da receitalíquida.EBITDA-R$MIL 2015 2016 2017 2018 2019
LucroLíquido 14.300 32.336 34.176 51.014 41.165
Impostode RendaeContr.Social 2.890 17.006 15.627 21.906 24.293
ResultadoFinanceiro17.130 20.018 20.479 16.552 29.662
Depreciação/Amortização 18.423 22.460 29.533 33.949 35.808
Outrasreceitas/despesasnão recorrentes 477 19.530 4.565 3.780 5.714
EventoOlimpíadas –(31.300) –––
Efeitono resultadodo IFRS 16 ––––1.617
EBITDA 53.220 80.050 104.380 127.201 138.259
ReceitaLíquida 1.211.271 1.487.696 1.591.235 1.727.665 1.887.657
EBITDA/ReceitaLíquida 4,4% 5,4% 6,6% 7,4% 7,3%
Aindaem linhacom aestratégiade crescimentosustentável,que resultouem uma posturamais conservadorada Companhia,oíndicede liquidez
foi melhorem comparaçãoa2018. Arelaçãodívidalíquida/EBITDAfoi de 1,16 vezesem 2019.Em 14/10/2019,conformeAta de AssembleiaGeral
Extraordinária,ocapitalsocialda Companhiaaumentouem R$ 49.970medianteutilizaçãoda reservade lucros acumulados,sem emissãode novas
ações.Em 31/12/2019,ocapitalsubscritoeintegralizadototalizouR$ 68.770(R$ 18.800em 31/12/2018).De acordo com oEstatutoSocialda
Companhia,foramconstituídos5% do lucrolíquidoapuradoem cadaexercício social,nos termosdo art. 193 da Lei nº 6.404/76,até olimitede
20%do capitalsocialrealizadoeprovisionados50%do lucropara distribuiçãode dividendosem reservade lucros. Apolíticada Companhiana
contrataçãode serviçosde auditoriavisa assegurarque não haja conflitosde interesseseperda de independênciaou objetividadedo auditor.
AGRADECIMENTOS:ASaporesabe que uma receitade sucessonão entrega só sabor,eque, sem oesforçoecooperaçãode todosos nossos
colaboradores, não teria chegadoondechegou.Eesse foi otemperoque se mostrou omais marcantenas receitasde sucessoda Companhia.
Agradecemosatodosos clientes,colaboradores, acionistas,fornecedores einstituiçõesfinanceiraspela confiançaeapoio demonstradoao longode
mais um ano, permanecemosconfiantena continuidadedo desempenhopositivoapresentadoem 2019.NestecontextoaSaporecontinuaráfocada
na buscada excelênciaem todasas suas áreas eunidades,contandocom otrabalhoededicaçãode toda sua equipe.BALANÇOSPATRIMONIAIS
em 31/12/2019e31/12/2018 (EmmilharesdeReais)Controladora Consolidado
Ativo Nota 2019 2018 2019 2018
Circulante
Caixaeequivalentesde caixa 91 09.901 36.468111.068 36.783
Contasareceberde clientes 10 221.354208.208229.722217.191
Ativosde contrato 10 17.147 12.213 17.147 12.213
Estoques 11 84.869 64.277 85.215 64.542
Outros investimentos –3 10 –3 10
Instrumentosfinanceiros dehedge 31 2.322 1.644 2.322 1.644
Impostosarecuperar 12.b 16.929 13.862 18.354 15.195
Dividendosareceber 159 –––
Outrascontasareceber 13 30.696 16.756 30.959 16.852
Total do ativocirculante 483.377353.738494.787364.730
Não circulante
Outros investimentos 1.138 2.558 1.138 2.558
Empréstimosareceber 1.366 1.098 1.366 1.098
Depósitosjudiciais 21 30.287 24.354 30.287 24.354
Instrumentosfinanceiros dehedge 31 858 1.071 858 1.071
Impostosarecuperar 12.b –– 145 109
Impostosdiferidos 13.a 8.669 15.512 12.696 19.062
Outrascontasareceber 14 1.663 4.482 1.795 4.589
Total do realizávelalongoprazo 43.981 49.075 48.285 52.841
Imobilizado 15 99.575 90.648102.942 92.848
Ativosde direito de uso 15 44.860 –44.860 –
Investimentos 16 4.941 8.854 17 17
Intangível 17 17.729 17.378 18.584 18.560
167.105116.880166.403111.425
Total do ativonão circulante 211.086165.955214.688164.266
Total do ativo 694.463519.693709.475528.996Controladora Consolidado
Passivo Nota 2019 2018 2019 2018
Circulante
Fornecedores 19 148.595121.307155.136127.080
Fornecedores -risco sacado 20 44.418 48.216 44.418 48.216
Financiamentoseempréstimos 18.a 73.602 60.548 73.602 60.548
Passivode arrendamento 18.d 16.555 560 16.555 560
Instrumentosfinanceiros dehedge 31 1.565 1.270 1.565 1.270
Impostosecontribuiçõesarecolher 22 23.508 20.986 29.930 24.107
Salários,fériaseencargosapagar 23 74.905 72.653 75.961 73.207
Dividendosapagar 24.d 10.138 24.564 10.138 24.564
Impostode renda econtribuiçãosocial 30 5.622 9.026 6.378 9.886
Outrascontasapagar 6.346 9.432 4.908 10.023
Total do passivocirculante 405.254368.562418.591379.461
Não circulante
Provisõespara processosjudiciais 21 5.726 3.046 5.797 3.169
Financiamentoseempréstimos 18.a151.255 62.991151.255 62.991
Passivode arrendamento 18.d 29.953 52 29.953 52
Instrumentosfinanceiros dehedge 31 1.665 2.243 1.665 2.243
Impostosecontribuiçõesarecolher 22 5.992 8.746 5.992 8.746
Mútuoapagar –1.812 ––
Outrascontasapagar – – 1.588 28
Total do passivonão circulante 194.591 78.890196.250 77.229
Total do passivo 599.845447.452614.841456.690
Patrimôniolíquido 24
Capitalsocial 68.770 18.800 68.770 18.800
Reservasde lucros 5.821 53.229 5.821 53.229
Lucros (prejuízos)acumulados 19.076 –19.076 –
Ajustede avaliaçãopatrimonial 951 212 951 212
Patrimôniolíquidoatribuído
aos acionistascontroladores 94.618 72.241 94.618 72.241
Participaçãode não controladores –– 16 65
Total do patrimôniolíquido 94.618 72.241 94.634 72.306
Total do passivoepatrimôniolíquido 694.463519.693709.475528.996
As notasexplicativassão parteintegrantedas demonstraçõesfinanceirasDEMONSTRAÇÕESDASMUTAÇÕESDO PATRIMÔNIOLÍQUIDO
Períodosfindosem 31/12/2019e2018 (EmmilharesdeReais)Reservas
de lucrosAjustes
de ava-Lucros
(prejuí-Participa-
ção de Total doNotaCapital
socialLegalReservas
de lucrosliação
patri-
monialzos)
acumu-
lados Totalnão
contro-
ladorespatri-
mônio
líquido
Saldosem 1º/01/2018 18.8003.759 24.093 (414) –46.238 54 6.243
Lucrolíquidodo exercício –– ––50.95450.954 60 51.014
Outros resultadosabrangentes –– –6 26 –6 26 – 626
Destinações:
Dividendosdo exercício
propostos 27.d ––(100) –(25.477)(25.577) –(25.577)
Retençãode lucros 27.b – – 25.477 –(25.477) – – –
Saldosem 31/12/2018 18.8003.759 49.470 212 – 72.241 65 72.306
Lucrolíquidodo exercício –– ––41.21441.214 (49) 41.165
Outros resultadosabrangentes –– –7 39 739 –7 39
Destinações:
Aumentode capital
com reservade lucros 24.a49.970 –(49.970) –––––
Constituiçãode
reservalegal 24.b –2.062 ––(2.062) –––
Dividendosdo
exercício propostos 24.d –– ––(19.576)(19.576) –(19.576)
Retençãode lucros 24.b – – 19.576 –(19.576) – – –
Saldosem 31/12/2019 68.7705.821 19.076 951 – 94.618 16 94.634
As notasexplicativassão parteintegrantedas demonstraçõesfinanceiras- Contextooperacional:ASaporeS.A. (“Companhia”)está constituídasob aformade sociedade
anônimade capitalfechado,domiciliadano Brasil.Oendereço registradodo escritórioda Companhiaé
AvenidaAntonioArtioli,n° 570-SwissParkOffice -EdifícioAltdorf-BlocoG, na cidadede
Campinas,estadode São Paulo.As demonstraçõesfinanceirasda CompanhiaabrangemaCompanhia
esuas subsidiárias(conjuntamentereferidascomo“Grupo”).OGrupotempor objetoaprestação
de serviçosevendasno setorde alimentaçãoerefeições,atravésda operaçãode cozinhasindustriais,
própriasou de terceiros, emrestaurantesempresariais,corporativos,lanchoneteseeventos. - Relaçãode entidadescontroladas:Segueabaixolista das controladasdo Grupo:
Nomeda controlada País origem 31/12/2019 31/12/2018
GranSaporeDel Colômbia Colômbia 99,90% 99,90%
Real AlimentacionDel Mexico México 99,90% 99,90%
UniónServiciosde AlimentaciónS.A. de C.V.México 99,90% 99,90%
SaporePará RefeiçõesLtda. Brasil 97,00% 97,00% - Basede preparação:Declaraçãode conformidade(em relaçãoàs normasdo CPC):As demonstra-
ções financeirasindividuaiseconsolidadasforampreparadasde acordo com as práticascontábeisadotadas
no Brasil(BR GAAP).Aemissãodas demonstraçõesfinanceirasfoi autorizadapela Diretoriaem 27/03/2020.
Detalhessobreaspolíticascontábeisdo Grupoestãoapresentadasna notaexplicativa8. Este éoprimeiro
conjuntode demonstraçõesfinanceirasanuaisdo Grupono qualoCPC 06(R2)-Arrendamentosforam
aplicados.As mudançasrelacionadasnas principaispolíticascontábeisestãodescritasna Notaexplicativa6.
Todas as informaçõesrelevantesprópriasdas demonstraçõesfinanceiras,esomenteelas, estãosendoevi-
denciadas,ecorrespondemàquelasutilizadaspela Administraçãona sua gestão.4. Moedafuncionale
moedade apresentação:As demonstraçõesfinanceirasestãoapresentadasem Real,que éamoedafun-
cionaldo Grupo.Todos os saldos foramarredondadospara omilhar mais próximo,excetoquandoindicado
de outraforma.5. Uso de estimativasejulgamentos:Na preparaçãodestasdemonstraçõesfinanceiras,
aAdministraçãoutilizoujulgamentos,estimativasepremissasque afetamaaplicaçãodas políticascontábeis
do Grupoeosvalores reportadosdos ativos,passivos,receitasedespesas.Os resultadosreais podemdiver-
gir dessasestimativas.As estimativasepremissassão revisadasde formacontínua.As revisõesdas estimati-
vas são reconhecidasprospectivamentea. Julgamentos:As informaçõessobrejulgamentosrealizados,na
aplicaçãodas políticascontábeisque têm efeitossignificativossobreosvalores reconhecidosnas demonstra-
ções financeiras,estãoincluídasnas seguintesnotasexplicativas:•Notaexplicativa 15 -prazo do arrenda-
mento:se oGrupotem razoavelmentecertezade exercer opçõesde prorrogação.b. Incertezassobre
premissaseestimativas:As informaçõessobreasincertezasrelacionadasapremissaseestimativasem
31/12/2019que possuemum riscosignificativode resultarem um ajustematerialnos saldoscontábeisde
ativosepassivosno próximoano fiscalestãoincluídasnas seguintesnotasexplicativas:•Notaexplicativa
10 e31-mensuraçãode perda de créditoesperadapara contasareceber:principaispremissasna determi-
naçãoda taxa médiaponderadade perda; •Notaexplicativa17.d-teste de reduçãoao valorrecuperável:
principaispremissasem relaçãoaos valores recuperáveis;e•Notaexplicativa 21 -r econhecimentoemen-
suraçãode provisõespara processos:principaispremissassobreaprobabilidadeemagnitudedas saídasde
recursos.•Notaexplicativa25 -reconhecimentode receita:estimativade receitade prestaçãode serviços
prestadoseainda não faturados;•Notaexplicativa15 -principaispremissasutilizadasna determinação
da taxa de descontode ativosde direito de uso;c. Mensuraçãodo valorjusto:Umasériede políticase
divulgaçõescontábeisdo Gruporequer amensuraçãode valorjustopara ativosepassivosfinanceiros enão
financeiros. Ao mensurarovalor justode um ativoou um passivo,oGrupousa dadosobserváveisde mer-
cado,tantoquantopossível.Os valores justossão classificadosem diferentesníveis,em uma hierarquia ba-
seadanas informações(inputs)utilizadasnas técnicasde avaliaçãoda seguinteforma:•Nível1:preços
cotados(nãoajustados)em mercadosativosparaativosepassivosidênticos.•Nível2:inputs,excetoos
preçoscotadosincluídosno Nível1, que são observáveisparaoativo ou passivo,diretamente(preços)ou
indiretamente(derivadode preços).•Nível3:inputs,para oativo ou passivo,que não são baseadosem
dadosobserváveisde mercado(inputsnão observáveis).OGruporeconheceas transferênciasentreníveis da
hierarquia do valorjusto,no final do períododas demonstraçõesfinanceirasem que ocorreramas mudan-
ças. Informaçõesadicionaissobreaspremissasutilizadasna mensuraçãodos valores justosestãoincluídasna
nota explicativa31 -instrumentosfinanceiros.6. Mudançasnas principaispolíticascontábeis:OGrupo
aplicouinicialmenteoCPC 06(R2)apartir de 1º/01/2019.Umasérie de outrasnovasnormastambémentra-
ram em vigorapartir de 1º/01/2019,mas não afetarammaterialmenteas demonstraçõesfinanceirasdo
Grupo.OGrupoadotouoCPC 06(R2)utilizandoaabordagemretrospectivamodificada,na qual oefeito
cumulativoda aplicaçãoinicialéreconhecidono saldode aberturados lucros acumuladosem 1º/01/2019.
Consequentemente,as informaçõescomparativasapresentadaspara 2018 não estãoreapresentadas-ou
seja, são apresentadas,conformereportadoanteriormente,de acordo com oCPC 06(R1)einterpretações
relacionadas.Os detalhesdas mudançasnas políticascontábeisestãodivulgadosabaixo.Alémdisso,os re-
querimentosde divulgaçãono CPC06(R2)em geralnão foramaplicadosainformaçõescomparativas.
a. Definiçãode arrendamento:Anteriormente,oGrupodeterminava,no iníciodo contrato,se ele era ou
continhaum arrendamentoconformeoICPC 03 AspectosComplementares das Operaçõesde Arrendamen-
to Mercantil.OGrupoagoraavaliase um contratoéoucontémum arrendamentocom basena definição
de arrendamento,descritana nota explicativa8(n).Na transiçãopara oCPC 06(R2),oGrupoescolheuapli-
car oexpedientepráticocom relaçãoàdefiniçãode arrendamento,que avaliaquaistransaçõessão arrenda-
mentos.OGrupoaplicouoCPC 06(R2)apenasacontratospreviamenteidentificadoscomoarrendamentos.
Os contratosque não foramidentificadoscomoarrendamentosde acordo com oCPC 06(R1)enão foram
reavaliadosquantoàexistênciade um arrendamentode acordo com oCPC 06(R2).Portanto,adefiniçãode
um arrendamentoconformeoCPC 06(R2)foi aplicadaapenasacontratosfirmadosou alteradosem ou após
1º/01/2019.b. Comoarrendatário:Comoarrendatário,oGrupoarrendadiversosativos,incluindoimóveis,
equipamentosde restauranteeveículos.OGrupoclassificavaanteriormenteos arrendamentoscomoopera-
cionaisou financeiros, com baseem sua avaliaçãosobreseoarrendamento transferiasignificativamente
todosos riscosebenefíciosinerentesàpropriedadedo ativosubjacenteao Grupo.De acordo com oCPC
06(R2),oGruporeconheceativosde direito de uso epassivosde arrendamentopara amaioriadessesarren-
damentos-ouseja, essesarrendamentosestãono balançopatrimonial.No inícioou na modificaçãode um
contratoque contémum componentede arrendamento,oGrupoalocaacontraprestaçãono contratoa
cadacomponentede arrendamentocom baseem seu preço individual.No entanto,paraarrendamentos
imobiliários,oGrupooptoupor não separaros componentesque não são de arrendamentoecontabilizaro
arrendamentoeoscomponentesde não arrendamentoassociados,comoum únicocomponentede arren-
damento.(i) ArrendamentoclassificadocomoarrendamentooperacionalconformeCPC06(R1):
Anteriormente,oGrupoclassificavaos arrendamentosimobiliárioscomoarrendamentosoperacionaisde
acordo com oCPC 06(R1).Na transição,paraessesarrendamentos,os passivosde arrendamentoforam
mensuradospelo valorpresentedos pagamentosremanescentesdo arrendamento,descontadosàtaxa de
empréstimoincrementaldo Grupoem 1º/01/2019(veja nota explicativa15). Os ativosde direito de uso são
mensurados:•Pelo seu valorcontábilcomose oCPC 06(R2)tivessesido aplicadodesdeadata de início,
descontadousandoataxa de empréstimoincrementaldo Grupona data da aplicaçãoinicial:oGrupoapli-
cou essa abordagemao seu maiorarrendamentoimobiliário;ou •Por um valorigualao passivode arrenda-
mento,ajustadopelovalorde quaisquerrecebimentosde arrendamentoantecipadosou acumulados:o
Grupoaplicouessa abordagematodosos outros arrendamentosmercantis.OGrupotestouseus ativosde
direito de uso quantoàperda por reduçãoao valorrecuperávelna data de transiçãoeconcluiuque não há
indicaçãode que os ativosde direito de uso apresentemproblemasde reduçãoao valorrecuperável.
OGrupoutilizouváriosexpedientespráticosao aplicaroCPC 06(R2)aarrendamentos:anteriormenteclas-
sificadoscomoarrendamentosoperacionaisde acordo com oCPC 06(R1).Em particular:•Não reconheceu
ativosepassivosde direito de uso para arrendamentoscujo prazode arrendamentose encerradentrode12
mesesda data da aplicaçãoinicial;•Não reconheceuativosepassivosde direito de uso para arrendamentos
de ativosde baixovalor(por exemplo,equipamentosde TI); •Excluiuos custosdiretos iniciaisda mensuração
do ativode direito de uso na data da aplicaçãoinicial;e•Utilizouretrospectivamenteao determinaroprazo
do arrendamento.(ii) ArrendamentoclassificadocomoarrendamentofinanceiroconformeCPC
06(R1):OGrupoarrendadiversosequipamentosde restaurante.Essesarrendamentosforamclassificados
comoarrendamentosfinanceiros de acordo comoCPC 06(R1).Paraessesarrendamentosfinanceiros, o
valorcontábildo ativode direito de uso eopassivode arrendamentoem 1º/01/2019foramdeterminados
pelo valorcontábildo ativode arrendamentoedopassivode arrendamentoconformeoCPC 06(R1)imedia-
tamenteantesdessadata.c. Impactonas demonstraçõesfinanceiras:(ii) Impactona transição():Na
transiçãopara oCPC 06(R2),oGruporeconheceuativosde direito de uso adicionais,epassivosde arrenda-
mentoadicionais,reconhecendoadiferençano saldode aberturados lucros acumulados.Oimpactona
transiçãoestá resumidoabaixo. 1º/01/2019
Ativosde direito de uso -ativo imobilizado 58.474
Ativofiscaldiferido 26
Passivosde arrendamento 58.323
Lucros acumulados (177)
()Para oimpactodo CPC 06(R2)no resultadodo período,consulteaNota explicativa26 e27. Para detalhes
sobreaspolíticascontábeisde acordo com oCPC 06(R2)eCPC 06(R1),consulteaNota explicativa8(n). Ao
mensuraros passivosde arrendamentoparaarrendamentosclassificadoscomooperacionais,oGrupo
descontouos pagamentosde arrendamentoutilizandosua taxaincrementalsobreempréstimoem
1º/01/2019.Ataxa médiaponderadaaplicadaéde8,15%. 1º/01/2019
Contratosde arrendamentooperacionalem 31/12/2018,divulgadoconforme
oCPC 06(R1)nas demonstraçõesfinanceirasconsolidadas 51.783
Descontadousandoataxa incrementalsobreempréstimoem 1º/01/2019 5.940
Passivosde arrendamentofinanceiroreconhecidosem 31/12/2018 751
Passivosde arrendamentoreconhecidosem 1º/01/2019 58.474 - Basede mensuração:As demonstraçõesfinanceirasforampreparadascom base no custohistórico,com
exceçãodos seguintesitensmateriaisreconhecidosnos balançospatrimoniais:•Osinstrumentosfinanceiros
derivativossão mensuradospelo valorjusto;•Osinstrumentosfinanceiros não-derivativosdesignadospelo
valorjustopor meiodo resultadosão mensuradospelovalorjusto.8. Principaispolíticascontábeis:
OGrupo aplicouas políticascontábeis,descritasabaixo,de maneiraconsistenteatodosos exercíciosapresen-
tadosnestasdemonstraçõesfinanceiras,salvoindicaçãoao contrário.Veja notaexplicativa6.a. Basede
consolidação:(i) Combinaçãode negócios:Combinaçõesde negóciossão contabilizadasutilizandoomé-
todode aquisiçãoquandoocontrole étransferidopara oGrupo.Acontraprestaçãotransferidaégeralmente
mensuradaavalor justo,assimcomoos ativoslíquidosidentificáveisadquiridos.Qualquerágio que surja
na transaçãoétestadoanualmenteparaavaliaçãode perda por reduçãoao valorrecuperável.
DEMONSTRAÇÕESDO RESULTADO
Períodosfindosem 31/12/2019e2018
(EmmilharesdeReais)Controladora Consolidado
Nota 2019 2018 2019 2018
Receitasobrevendas 1.802.3501.644.4611.845.9511.684.390
Receitasobreserviçosprestados 41.706 43.275 41.706 43.275
Receitade vendasedeserviçosprestados 25 1.844.0561.687.7361.887.6571.727.665
Custodas vendasedos serviçosprestados 26 (1.648.251)(1.491.682)(1.696.087)(1.530.383)
Lucrobruto 195.805 196.054 191.570 197.282
Despesasgeraiseadministrativas 27 (119.701) (112.901)(122.278) (116.280)
Despesascom vendas (6.063) (7.511) (6.166) (7.504)
Perda por reduçãoao valor
recuperávelde contasareceber 11 297 (478) 267 (667)
Outrasdespesas 28 (8.288) (12.466) (8.288) (12.515)
Outrasreceitas 28 43.819 29.156 44.204 29.156
Lucrooperacionalantesdas receitas
(despesas)financeiraslíquidas,
equivalênciapatrimonialeimpostos 105.869 91.854 99.309 89.472
Receitasfinanceiras 29 3.726 24.617 3.749 24.626
Despesasfinanceiras 29 (37.307) (40.921) (37.600) (41.178)
Resultadofinanceiro 29 (33.581) (16.304) (33.851) (16.552)
Participaçãonos lucros das empresas investidaspor
equivalênciapatrimonial,líquidade impostos 17 (6.755) (1.970) – –
Resultadoantesdo IR edaCS 65.533 73.580 65.458 72.920
IR eCScorrente 30 (17.730) (18.981) (17.901) (19.382)
IR eCSdiferido 30 (6.589) (3.645) (6.392) (2.524)
Lucrolíquidodo exercício 41.214 50.954 41.165 51.014
Resultadoatribuívelaos:Acionistascontroladores 41.214 50.954 41.214 50.954
Acionistasnão controladores – – (49) 60
Lucrolíquidodo exercício 41.214 50.954 41.165 51.014
As notasexplicativassão parteintegrantedas demonstraçõesfinanceirasDEMONSTRAÇÕESDOSFLUXOSDE CAIXA
Períodosfindosem 31/12/2019e2018
(EmmilharesdeReais)Controladora Consolidado
Fluxosde caixadas atividadesoperacionais Nota 2019 2018 2019 2018
Resultadoantesdos impostos 65.533 73.580 65.458 72.920
Ajustespor:Provisões 2.382 3.524 2.353 3.393
Depreciação,amortizaçãoediferimento 34.563 32.585 35.808 33.949
Juros sobrefinanciamentosearrendamentos 18.052 13.194 18.052 13.194
Valor residualna baixade ativoimobilizado,
investimentosearrendamento 8.188 4.723 8.292 4.723
Equivalênciapatrimonial 14 6.755 1.970 ––
Variaçõesnos ativosepassivos
Contasareceberde clientes 10 (17.782)(28.574)(17.199)(30.093)
Estoques 11 (20.592)(13.642)(20.661)(13.645)
Impostosarecuperar 12.b (3.067) (3.639) (3.149) (2.096)
Demaisativos (18.797)(13.400)(20.192) (9.972)
Fornecedores 19 27.288 2.921 28.292 3.758
Fornecedores risco sacado 20 (3.798) 9.408 (3.798) 9.408
Impostosecontribuiçõesarecolher 22 (8.001)(21.223) (4.983)(21.551)
Depósitosjudiciais 21 (42.298) –(42.298) –
Recebimentode processojudicial 21 36.365 –36.365 –
Outrascontasapagar esalários,fériaseencargosapagar (2.927) 8.862 (860) 8.144
Caixageradopelasatividadesoperacionais 81.864 70.289 81.480 72.132
Impostode renda econtribuiçãosocialpagos (13.365)(19.361)(12.899)(21.778)
Caixalíquidoprovenientedas atividadesoperacionais 68.499 50.928 68.581 50.354
Fluxosde caixadas atividadesde investimentos
Aquisiçãode ativoimobilizado 15 (38.120)(34.487)(39.488)(35.820)
Aumentode capitalnas investidas (3.438) (2.030) ––
Aquisiçãode ativointangível 17 (2.667) (1.381) (3.121) (1.381)
Empréstimos(concedidos)apartesrelacionadas (268) (650) (268) (650)
Caixalíquidousadonas atividadesde investimento (44.493)(39.548)(42.877) 37.851
Fluxosde caixadas atividadesde financiamentos
Pagamentode dividendos 24.d(34.002)(12.500)(34.002)(12.500)
Captaçãode empréstimos,financiamentos
earrendamentosmercantis 187.683139.082187.683139.082
Aquisiçõesde bensde direito de uso 15 (3.923) –(3.923) –
Amortizaçãode direitosde uso CPC 06 (R2) 15 16.664 –16.664 –
Pagamentosde juros sobreempréstimos,
financiamentosearrendamentosmercantis (13.143)(12.910)(13.143)(12.910)
Pagamentosde empréstimos,financiamentos
earrendamentosmercantis (103.852)(114.533)(103.852)(114.533)
Caixalíquidoproveniente(usado)
nas atividadesde financiamento 49.427 (881) 49.427 (881)
Aumentodo caixaeequivalentesde caixa 73.433 11.499 75.131 11.622
Demonstraçãodo aumentodo caixaeequivalentesde caixa
Caixaeequivalentesde caixaem 1º de janeiro36.468 24.969 36.783 25.708
Efeitoda variaçãocambialsobreocaixa eequivalentesde caixa ––(846) (547)
Caixaeequivalentesde caixaem 31 de dezembro 109.901 36.468111.068 36.783
Aumentodo caixaeequivalentesde caixa 73.433 11.499 75.131 11.622
As notasexplicativassão parteintegrantedas demonstraçõesfinanceirasDEMONSTRAÇÕESDO RESULTADO ABRANGENTE
Períodosfindosem 31/12/2019e2018
(EmmilharesdeReais)Controladora Consolidado
2019 2018 2019 2018
Lucrolíquidodo exercício 41.214 50.954 41.165 51.014
Outros resultadosabrangentes
Diferençascambiaisde conversãode operaçõesno exterior 245 911 245 911
Hedgede fluxode caixa 748 (431) 748 (431)
IR eCSsobreoutros resultadosabrangentes (254) 146 (254) 146
Resultadoabrangentedo exercício 41.953 51.580 41.904 51.640
Resultadoabrangentetotalatribuídoa:
Acionistascontroladores 41.953 51.580 41.953 51.580
Acionistasnão controladores – – (49) 60
Resultadoabrangentedo exercício 41.953 51.580 41.904 51.640
As notasexplicativassão parteintegrantedas demonstraçõesfinanceiras
reconhecimentoinicial,anão ser que oGrupo mudeomodelode negóciospara agestãode ativosfinanceiros,
eneste caso todosos ativosfinanceiros afetadossão reclassificadosno primeirodia do períodode apresentação
posterioràmudançano modelode negócios.Um ativo financeiroémensuradoao custoamortizadose atender
ambasas condiçõesaseguirenão for designadocomomensuradoao VJR: •Émantidodentrodeummodelo
de negócioscujo objetivoseja manterativosfinanceiros para receberfluxosde caixacontratuais;e•Seus termos
contratuaisgeram,em datasespecíficas,fluxosde caixaque são relativossomenteao pagamentode principale
juros sobreovalor principalem aberto.Um instrumentode dívidaémensuradoao VJORAse atenderambasas
condiçõesaseguirenão for designadocomomensuradoao VJR. •Émantidodentrodeummodelode negócios
cujo objetivoéatingidotantopelo recebimentode fluxosde caixacontratuaisquantopela vendade ativosfi-
nanceiros; e•Seus termoscontratuaisgeram,em datasespecíficas,fluxosde caixaque são apenaspagamentos
de principalejuros sobreovalor principalem aberto.No reconhecimentoinicialde um investimentoem um
instrumentopatrimonialque não seja mantidopara negociação,oGrupopodeoptarirrevogavelmentepor
apresentaralteraçõessubsequentesno valorjustodo investimentoem ORA.Essa escolhaéfeita investimento
por investimento.Todos os ativosfinanceiros não classificadoscomomensuradosao custoamortizadoou ao
VJORA,conformedescritoacima,são classificadoscomoao VJR. Isso incluitodosos ativosfinanceiros derivati-
vos. No reconhecimentoinicial,oGrupopodedesignarde formairrevogávelum ativofinanceiroque de outra
formaatendaaos requisitospara ser mensuradoao custoamortizadoou ao VJORAcomoao VJR se isso eliminar
ou reduzirsignificativamenteum descasamentocontábilque de outraformasurgiria.Ativosfinanceiros:
OGruporealiza uma avaliaçãodo objetivodo modelode negóciosem que um ativofinanceiroémantidoem
carteiraporque isso reflete melhoramaneirapela qual onegócioégeridoeasinformaçõessão fornecidasà
Administração.As informaçõesconsideradasincluem:•Aspolíticaseobjetivosestipuladospara acarteiraeo
funcionamentopráticodessaspolíticas.Eles incluemaquestãode saber se aestratégiada Administraçãotem
comofoco aobtençãode receitasde juros contratuais,amanutençãode um determinadoperfilde taxa de juros,
acorrespondênciaentreaduraçãodos ativosfinanceiros eaduraçãode passivosrelacionadosou saídasespera-
das de caixa.•Como odesempenhoda carteiraéavaliadoereportadoàAdministraçãodo Grupo;•Osriscos
que afetamodesempenhodo modelode negócios(e oativo financeiromantidonaquelemodelode negócios)
eamaneiracomoaquelesriscossão gerenciados;•Comoos gerentesdo negóciosão remunerados-por
exemplo,se aremuneraçãoébaseadano valorjustodos ativosgeridosou nos fluxosde caixacontratuaisobti-
dos; e•Afrequência,ovolumeeomomentodas vendasde ativosfinanceiros nos períodosanteriores, os mo-
tivos de tais vendasesuas expectativassobrevendasfuturas.Ativosfinanceiros-avaliaçãosobreseosfluxosde
caixacontratuaissãosomentepagamentosdeprincipaledejuros:Para fins dessaavaliação,o‘principal’édefi-
nido comoovalor justodo ativofinanceironoreconhecimentoinicial.Os ‘juros’ são definidoscomouma con-
traprestaçãopelo valordo dinheironotempoepelo riscode créditoassociadoao valorprincipalem aberto
duranteum determinadoperíodode tempoepelos outros riscosecustosbásicosde empréstimos(por exemplo,
risco de liquidezecustosadministrativos),assimcomouma margemde lucro. OGrupoconsideraos termos
contratuaisdo instrumentopara avaliarse os fluxosde caixacontratuaissão somentepagamentosdo principal
edejuros. Isso incluiaavaliaçãosobreseoativo financeirocontémum termocontratualque poderiamudaro
momentoou ovalor dos fluxosde caixacontratuaisde formaque ele não atenderiaessa condição.Ao fazeressa
avaliação,oGrupo considera:•Eventoscontingentesque modifiquemovalor ou oaépocados fluxosde caixa;
•Termosque possamajustarataxa contratual,incluindotaxasvariáveis;•Opré-pagamentoeaprorrogaçãodo
prazo;e•Ostermosque limitamoacessodo Grupoafluxosde caixade ativosespecíficos(por exemplo,base-
ados na performancede um ativo).Passivosfinanceiros:Os passivosfinanceiros foramclassificadoscomomen-
suradosao custoamortizadoou ao VJR. Um passivofinanceiroéclassificadocomomensuradoao valor justo por
meiodoresultadocasoforclassificadocomomantidoparanegociação,forumderivativooufordesignado
comotal no reconhecimentoinicial.Passivosfinanceiros mensuradosao VJR são mensuradosao valorjustoeo
resultadolíquido,incluindojuros, éreconhecidono resultado.Outros passivosfinanceiros são subsequentemen-
te mensuradospelo custoamortizadoutilizandoométodode juros efetivos.Adespesade juros, ganhoseper-
das cambiaissão reconhecidosno resultado.Qualquerganhoou perda no desconhecimentotambéméreco-
nhecidono resultado.(iii) Desreconhecimento:Ativosfinanceiros:OGrupo desreconheceum ativo financeiro
quandoos direitoscontratuaisaos fluxosde caixado ativoexpiram,ou quandooGrupotransfereosdireitos
contratuaisde recebimentoaos fluxosde caixacontratuaissobreumativo financeiroemuma transaçãona qual
substancialmentetodosos riscosebenefíciosda titularidadedo ativofinanceirosão transferidosou na qual o
Gruponem transferenem mantémsubstancialmentetodosos riscosebenefíciosda titularidadedo ativofinan-
ceiroetambémnão retém ocontrole sobreoativo financeiro.Passivosfinanceiros:OGrupo desreconheceum
passivofinanceiroquandosua obrigaçãocontratualéretirada,canceladaou expira.OGrupo tambémdesreco-
nheceum passivofinanceiroquandoos termossão modificadoseosfluxosde caixado passivomodificadosão
substancialmentediferentes,caso em que um novopassivofinanceirobaseadonos termosmodificadoséreco-
nhecidoavalor justo.No desreconhecimentode um passivofinanceiro, adiferença entreovalor contábilextinto
eacontraprestaçãopaga(incluindoativostransferidosque não transitampelo caixaou passivosassumidos)é
reconhecidano resultado.(iv) Compensação:Os ativosou passivosfinanceiros são compensadoseovalor lí-
quidoapresentadono balançopatrimonialquando,esomentequando,oGrupotenhaatualmenteum direito
legalmenteexecutávelde compensaros valores etenhaaintençãode liquidá-losem uma base líquidaou de
realizaroativo eliquidaropassivosimultaneamente.(v) Instrumentosfinanceirosderivativos:OGrupo
mantéminstrumentosfinanceiros derivativospara protegersuas exposiçõesaos riscosde variaçãoda taxa de
juros. Derivativosembutidossão separadosde seus contratosprincipaiseregistradosseparadamentecaso o
contratoprincipalnão seja um ativofinanceiroecertoscritériossejamatingidos.Os derivativossão mensurados
inicialmentepelo valorjusto.Apósoreconhecimentoinicial,os derivativossão mensuradospelo valorjustoeas
variaçõesno valorjustosão normalmenteregistradasno resultado.Hedgesdefluxodecaixa:Quandoum deri-
vativoédesignadocomoum instrumentodehedgede fluxode caixa,aporçãoefetivadas variaçõesno valor
justodo derivativoéreconhecidaem outros resultadosabrangenteseapresentadana contade reservade
hedge.Aporçãoefetivadas mudançasno valorjustodo derivativoreconhecidoem ORA limita-seàmudança
cumulativano valorjustodo item objetodehedge,determinadacom base no valorpresente,desdeoinício do
hedge.Qualquerporçãonão efetivadas variaçõesno valorjustodo derivativoéreconhecidaimediatamenteno
resultado.OGrupodesignaapenasas variaçõesno valorjustodo elementospot dos contratosde câmbioa
termocomoinstrumentodehedgenas relaçõesdehedgede fluxode caixa.Amudançano valorjustodo ele-
mentofuturodecontratosatermode câmbio(‘forwardpoints’)écontabilizadaseparadamentecomocustode
hedgeereconhecidaem uma reservade custosdehedgeno patrimôniolíquido.Quandoatransaçãoobjetode
hedgeprevistaresulta no reconhecimentosubsequentede um item não financeiro, tal comoestoques,ovalor
acumuladona reservadehedgeeocusto da reservadehedgesão incluídosdiretamenteno custoinicialdo item
não financeiroquandoele éreconhecido.Comrelaçãoàs outrastransaçõesobjetodehedge,ovalor acumulado
na reservadehedgeeocusto da reservadehedgesão reclassificadospara oresultadono mesmoperíodoou
em períodosem que os fluxosde caixafuturos esperadosque são objetodehedgeafetarem oresultado.Caso
ohedgedeixede atenderaos critériosde contabilizaçãodehedge,ouoinstrumentodehedgeexpireouseja
vendido,encerradoou exercido,acontabilidadedehedgeédescontinuadaprospectivamente.Quandoacon-
tabilizaçãodoshedgesde fluxode caixafor descontinuada,ovalor que foi acumuladona reservadehedge
permaneceno patrimôniolíquidoaté que, para um instrumentodehedgede uma transaçãoque resulteno
reconhecimentode um item não financeiro, ele for incluídono custodo item não financeironomomentodo
reconhecimentoinicialou, para outroshedgesde fluxode caixa,seja reclassificadopara oresultadono mesmo
períodoou períodosàmedidaque os fluxosde caixafuturos esperadosque são objetodehedgeafetarem o
resultado.Casoos fluxosde caixafuturos que são objetodehedgenão sejammais esperados,os valores que
foramacumuladosna reservadehedgeeocusto da reservadehedgesão imediatamentereclassificadospara o
resultado.k. Capitalsocial:Açõesordinárias:As açõesordináriassão classificadascomopatrimôniolíquido.
Os dividendosmínimosobrigatórios,conformedefinidosem estatutosão reconhecidoscomopassivo.l. Redu-
ção ao valorrecuperável(Impairment):(i) Ativosfinanceirosnão-derivativos:Instrumentosfinanceirose
ativoscontratuais:Gruporeconheceprovisõesparaperdas esperadasde créditosobre: •Ativosfinanceiros
mensuradosao custoamortizado;e•Ativosde contrato.OGrupomensuraaprovisãopara perda em um
montanteigualàperda de créditoesperadapara avida inteira.As provisõespara perdas com contasareceber
de clientessão mensuradasaumvalor igualàperda de créditoesperadapara avida inteirado instrumento.Ao
determinarse orisco de créditode um ativofinanceiroaumentousignificativamentedesdeoreconhecimento
inicialeaoestimaras perdas de créditoesperadas,oGrupoconsiderainformaçõesrazoáveisepassíveisde su-
porteque são relevantesedisponíveissem custoou esforçoexcessivo.Isso incluiinformaçõeseanálisesquanti-
tativasequalitativas,com base na experiênciahistóricado Grupo,na avaliaçãode créditoeconsiderandoinfor-
maçõesprospectivas(forward-looking).OGrupopresumeque orisco de créditode um ativofinanceiro
aumentousignificativamentese este estivercom mais de 180 dias de atraso.OGrupo consideraum ativo finan-
ceirocomo inadimplentequando:•Époucoprovávelque odevedorpagueintegralmentesuas obrigaçõesde
créditoao Grupo,sem recorrer aações comoarealizaçãoda garantia(se houveralguma);ou •Oativo financei-
ro estivervencidohá mais de 90 dias. •Asperdas estimadaspara os títulosareceberde seus clientessão men-
suradasapartir da experiênciareal de perda de créditodos últimosanos.OGrupotem comopráticaanalisar
recorrentementeasituaçãofinanceiraepatrimonialde seus clientes,bem comoacompanharperiodicamenteos
títulosem aberto.•Asperdas de créditoesperadaspara avida inteirasão as perdas esperadascom créditoque
resultamde todosos possíveiseventosde inadimplementoao longoda vida esperadado instrumentofinancei-
ro.•Operíodomáximoconsideradona estimativade perda de créditoesperadaéoperíodocontratualmáximo
duranteoqual oGrupo está expostoao risco de crédito.Mensuraçãodasperdasdecréditoesperadas:As perdas
de créditoesperadassão estimativasponderadaspela probabilidadede perdas de crédito.As perdas de crédito
são mensuradasavalor presentecom baseem todasas insuficiênciasde caixa(ou seja, adiferençaentreos
fluxosde caixadevidosao Grupode acordo com ocontratoeosfluxosde caixaque oGrupoesperareceber).
As perdas de créditoesperadassão descontadaspela taxa de juros efetivado ativo financeiroeforamcalculadas
comosegue: ControladoraEm milhares de reaisSaldo
Contábil
brutoTaxa média
ponderadade
perda estimadaProvisão
paraperda
estimadaCom
problemasde
recuperação
Créditosavencer 235.502 0,11% 259 Não
Créditosem atrasoaté 60 dias 2.795 13,84% 387 Não
Créditosem atrasode 61 a90dias 262 35,83% 94 Não
Créditosem atrasode 91 a180 dias 675 46,93% 317 Não
Créditosem atrasode 181 a360 dias 816 60,97% 497 Sim
Créditosem atrasohá mais de 361 dias 4.171 99,87% 4.166 Sim
244.221 5.720
ConsolidadoEm milhares de reaisSaldo
Contábil
brutoTaxa média
ponderadade
perda estimadaProvisão
paraperda
estimadaCom
problemasde
recuperação
Créditosavencer 240.429 0,11% 264 Não
Créditosem atrasoaté 60 dias 4.017 3,84% 154 Não
Créditosem atrasode 61 a90dias 1.069 9,83% 105 Não
Créditosem atrasode 91 a180 dias 852 11,83% 102 Não
Créditosem atrasode 181 a360 dias 883 31,97% 282 Sim
Créditosem atrasohá mais de 361 dias 5.767 90,87% 5.241 Sim
253.017 6.148
Ativosfinanceiroscomproblemasderecuperação:Em cada data de balanço,oGrupo avaliase os ativosfinan-
ceiros contabilizadospelo custoamortizadoeostítulosde dívidamensuradosao VJORAestãocom problemas
de recuperação.Um ativofinanceiropossui”problemasde recuperação”quandoocorrem um ou mais eventos
com impactoprejudicialnos fluxosde caixafuturos estimadosdo ativofinanceiro. Evidênciaobjetivade que
ativosfinanceiros tiveramproblemasde recuperaçãoincluios seguintesdadosobserváveis:•Dificuldadesfinan-
ceirassignificativasdo emissorou do mutuário;•Quebrade cláusulascontratuais,tais comoinadimplênciaou
atrasode mais de 90 dias; •Reestruturaçãode um valordevidoao Grupoem condiçõesque não seriamaceitas
em condiçõesnormais;•Aprobabilidadeque odevedorentraráem falênciaou passarápor outrotipo de reor-
ganizaçãofinanceira;ou •Odesaparecimentode mercadoativopara otítulo por causade dificuldadesfinan-
ceiras.•Apresentaçãodaprovisãoparaperdasdecréditoesperadasnobalançopatrimonial:Aprovisãopara
perdas para ativosfinanceiros mensuradospelo custoamortizadoédeduzidado valorcontábilbrutodos ativos.
Baixa:Ovalor contábilbrutode um ativo financeiroébaixadoquandooGrupo não tem expectativarazoávelde
recuperaroativo financeiroemsua totalidadeou em parte.Comrelaçãoaclientesindividuais,oGrupo adotaapolíticade baixarovalor contábilbrutoquandooativo financeiroestá vencidohá 360 dias com base na experi-
ênciahistóricade recuperaçãode ativossimilares. Comrelaçãoaclientescorporativos,oGrupo faz uma avalia-
ção individualsobreaépocaeovalorda baixacom base na existênciaou não de expectativarazoávelde recu-
peração.OGruponão esperanenhumarecuperaçãosignificativado valorbaixado.No entanto,os ativos
financeiros baixadospodemaindaestarsujeitosàexecuçãode créditopara ocumprimentodos procedimentos
do Grupopara arecuperaçãodos valores devidos.Ativofinanceiromensuradoacustoamortizado:OGrupo
consideravaevidênciade perda de valorde ativosmensuradospelo custoamortizadotantoem nível individual
comoem nível coletivo.Todos os ativosindividualmentesignificativoseramavaliadosquantoàperda por redu-
ção ao valorrecuperável.Aquelesque não tinhamsofridoperda de valorindividualmenteeramentãoavaliados
coletivamentequantoaqualquerperda de valor que pudesseter ocorrido,mas não tinhaaindasido identificada.
Ativosque não eramindividualmentesignificativoseramavaliadoscoletivamentequantoàperda de valorcom
base no agrupamentode ativoscom característicasde risco similares. Ao avaliaraperda por reduçãoao valor
recuperávelde formacoletiva,oGrupo utilizavatendênciashistóricasdo prazode recuperaçãoedos valores de
perda incorridos,ajustadospara refletir ojulgamentoda Administraçãose as condiçõeseconômicasedecrédito
atuaiseramtais que as perdas reais provavelmenteseriammaiores ou menores que as sugeridaspelastendências
históricas.Uma perda por reduçãoao valor recuperávelfoi calculadacomoadiferença entreovalor contábileo
valorpresentedos fluxosde caixafuturos estimados,descontadosàtaxa de juros efetivaoriginaldo ativo.As
perdas foramreconhecidasno resultadoerefletidasem uma contade provisão.QuandooGrupoconsiderou
que não haviaexpectativasrazoáveisde recuperação,os valores forambaixados.Casoaperda por reduçãoao
valorrecuperáveltenhaposteriormentediminuídoeadiminuiçãofosserelacionadaobjetivamenteaumevento
subsequenteao reconhecimentoda perda por reduçãoao valorrecuperável,aprovisãoera revertidaatravésdo
resultado.(ii) Ativosnão financeiros:Os valores contábeisdos ativosnão financeiros do Grupo,que não os
ativosfiscaisdiferidos,são revistosacada data de balançopara apurarse há indicaçãode perda no valorrecu-
perável.Casoocorratal indicação,entãoovalor recuperáveldo ativoéestimado.No caso do ágio,ovalor recu-
perávelétestadoanualmente.Para testesde reduçãoao valor recuperável,os ativossão agrupadosem Unidades
Geradorasde Caixa(UGC),ou seja, no menorgrupopossívelde ativosque gera entradasde caixapelo seu uso
contínuo,entradasessasque são em grandeparteindependentesdas entradasde caixade outros ativosou
UGCs.Oágio de combinaçõesde negócioséalocadoàs UGCsou gruposde UGCsque se esperaque irão se
beneficiardas sinergiasda combinação.Ovalor recuperávelde um ativo ou UGCéomaior entreoseu valor em
uso eoseu valorjustomenoscustospara vender.Ovalor em uso ébaseadoem fluxosde caixafuturos estima-
dos, descontadosavalor presenteusandouma taxa de descontoantesdos impostosque reflita as avaliações
atuaisde mercadodo valordo dinheironotempoeosriscosespecíficosdo ativoou da UGC.Umaperda por
reduçãoao valor recuperáveléreconhecidase ovalor contábildo ativo ou UGCexcederoseu valor recuperável.
Perdas por reduçãoao valor recuperávelsão reconhecidasno resultado.Perdas reconhecidasreferentesàs UGCs
são inicialmentealocadaspara reduçãode qualquerágio alocadoaesta UGC(ou grupode UGCs),eentão para
reduçãodo valor contábildos outros ativosda UGC(ou grupode UGCs)de formaproratatemporis.Uma perda
por reduçãoao valorrecuperávelrelacionadaao ágio não érevertida.Quantoaos demaisativos,as perdas por
reduçãoao valorrecuperávelsão revertidassomentena extensãoem que onovo valorcontábildo ativonão
excedaovalor contábilque teria sido apurado,líquidode depreciaçãoou amortização,caso aperda de valor não
tivessesido reconhecida.m. Provisões:As provisõessão determinadaspor meiodo descontodos fluxosde
caixafuturos estimadosauma taxa antesde impostosque reflita as avaliaçõesatuaisde mercadoquantoao
valor do dinheironotempoeriscos específicospara opassivorelacionado.Os efeitosdo desreconhecimentodo
descontopela passagemdo temposão reconhecidosno resultadocomodespesafinanceira.(i) Processosjudi-
ciais:Aprovisãopara disputaselitígioséreconhecidaquandoéprovávelque oGruposerá obrigadoafazer
pagamentosfuturos, comoresultadode eventospassados.Tais pagamentosincluem,mas não estãolimitados
às váriasreivindicações,processoseações iniciadostantopor terceiros quantopelo Grupo,relativosàs disputas
trabalhistas,reclamaçõesde autoridadesfiscaiseoutros assuntoscontenciosos.n. Arrendamentos:OGrupo
aplicouoCPC 06(R2)utilizandoaabordagemretrospectivamodificadae, portanto,as informaçõescomparati-
vas não foramreapresentadasecontinuamaser apresentadasconformeoCPC 06(R1)eICPC 03. Os detalhes
das políticascontábeisconformeCPC 06(R1)eICPC 03 são divulgadosseparadamente.Políticascontábeis
aplicáveisapartirde 1/01/2019:No iníciode um contrato,oGrupoavaliase um contratoéoucontémum
arrendamento.Um contratoé, ou contémum arrendamento,se ocontratotransferirodireito de controlar ouso
de um ativoidentificadopor um períodode tempoem troca de contraprestação.Para avaliarse um contrato
transfereodireito de controlar ouso de um ativoidentificado,oGrupo utilizaadefiniçãode arrendamentono
CPC 06(R2).Esta políticaéaplicadaaos contratoscelebradosapartir de 1º/01/2019.(i)Determinandoquando
umcontratocontémumarrendamento:No inícioou na modificaçãode um contratoque contémum compo-
nentede arrendamento,oGrupoalocaacontraprestaçãono contratoacada componentede arrendamento
com base em seus preços individuais.No entanto,para os arrendamentosde propriedades,oGrupo optoupor
não separaros componentesque não sejamde arrendamentoecontabilizamos componentesde arrendamen-
to enão arrendamentocomoum únicocomponente.OGruporeconheceum ativode direito de uso eum
passivode arrendamentona data de iníciodo arrendamento.Oativo de direito de uso émensuradoinicialmen-
te ao custo,que compreendeovalor da mensuraçãoinicialdo passivode arrendamento,ajustadopara quais-
quer pagamentosde arrendamentoefetuadosaté adadata de início,mais quaisquercustosdiretos iniciaisin-
corridospelo arrendatárioeuma estimativados custosaserem incorridospelo arrendatáriona desmontageme
remoçãodo ativosubjacente,restaurandoolocal em que está localizadoou restaurandooativo subjacenteà
condiçãorequeridapelostermosecondiçõesdo arrendamento,menosquaisquerincentivosde arredamentos
recebidos.Oativo de direito de uso ésubsequentementedepreciadopelo métodolineardesdeadata de início
até ofinal do prazodo arrendamento,amenos que oarrendamentotransfiraapropriedadedo ativosubjacen-
te ao arrendatárioao fim do prazodo arrendamento,ou se ocusto do ativode direito de uso refletir que oar-
rendatárioexercerá aopçãode compra.Nessecaso,oativo de direito de uso será depreciadoduranteavida útil
do ativo subjacente,que édeterminadana mesmabase que adoativo imobilizado.Alémdisso,oativo de direi-
to de uso éperiodicamentereduzidopor perdas por reduçãoao valorrecuperável,se houver,eajustadopara
determinadasremensuraçõesdo passivode arrendamento.Opassivode arrendamentoémensuradoinicialmen-
te ao valorpresentedos pagamentosdo arrendamentoque não são efetuadosna data de início,descontados
pela taxa de juros implícitano arrendamentoou, se essa taxa não puderser determinadaimediatamente,pela
taxa de empréstimoincrementaldo Grupo.Geralmente,oGrupousa sua taxa incrementalsobreempréstimo
comotaxa de desconto.OGrupo determinasua taxa incrementalsobreempréstimosobtendotaxasde juros de
váriasfontesexternas de financiamentoefazendoalgunsajustespara refletir os termosdo contratoeotipo do
ativoarrendado.Os pagamentosde arrendamentoincluídosna mensuraçãodo passivode arrendamentocom-
preendemoseguinte:•Pagamentosfixos,incluindopagamentosfixos na essência;•Pagamentosvariáveisde
arrendamentoque dependemde índiceou taxa,inicialmentemesuradosutilizandooíndiceou taxa na data de
início;•Valores que se esperaque sejampagospelo arrendatário,de acordo com as garantiasde valorresidual;
e•Opreço de exercício da opçãode comprase oarrendatárioestiverrazoavelmentecertode exercer essa op-
ção, epagamentosde multaspor rescisãodo arrendamento,se oprazo do arrendamentorefletir oarrendatário
exercendoaopçãode rescindiroarrendamento.Opassivode arrendamentoémensuradopelo custoamortiza-
do, utilizandoométododos juros efetivos.Éremensuradoquandohá uma alteraçãonos pagamentosfuturos
de arrendamentoresultantede alteraçãoem índiceou taxa,se houveralteraçãonos valores que se esperaque
sejampagosde acordo com agarantiade valor residual,se oGrupo alterarsua avaliaçãose exercerá uma opção
de compra,extensãoou rescisãoou se há um pagamentode arrendamentorevisadofixo em essência.Quando
opassivode arrendamentoéremensuradodessamaneira,éefetuadoum ajustecorrespondenteao valorcon-
tábil do ativode direito de uso ou éregistradono resultadose ovalor contábildo ativode direito de uso tiver
sido reduzidoazero. OGrupo apresentaativosde direito de uso que não atendemàdefiniçãode propriedade
para investimentoem “ativoimobilizado”epassivosde arrendamentoem “passivosde arrendamento”no ba-
lançopatrimonial.OGrupo optoupor não reconhecerativosde direito de uso epassivosde arrendamentopara
arrendamentosde ativosde baixovalorearrendamentosde curtoprazo,incluindoequipamentosde TI.
OGruporeconheceospagamentosdearrendamentoassociadosaessesarrendamentoscomoumadespesade
formalinearpelo prazodo arrendamento.Políticascontábeisaplicáveisantesde 1/01/2019:Para contratos
celebradosantesde 1/01/2019,oGrupo determinouse oacordo era ou continhaum arrendamentocom base
na avaliaçãode se: •Ocumprimentodo acordo dependiado uso de um ativoou ativosespecíficos;e
•Oacordo haviaconcedidoodireito de usar oativo. Um acordo transmitiaodireito de usar oativo se um dos
seguintesitensfossecumprido:•Ocompradortinhaacapacidadeou odireito de operaroativo ao mesmo
tempoem que •Obtinhaou controlavaum valorque não era insignificanteda produçãoou de outrautilidade
do ativo;•Ocompradortinhaacapacidadeou odireito de controlar oacessofísicoao ativoao mesmotempo
em que obtinhaou controlavaum valorque não seja insignificanteda produçãoou outrautilidadedo ativo;ou
•Fatos ecircunstânciasindicamque éraroque uma ou mais partes,excetoocomprador,venhamaobter um
valorque não seja insignificanteda produçãoou de outrautilidadeque será produzidaou geradapelo ativo
duranteoprazo do acordo, eopreço que ocompradorpagapela produçãonão écontratualmentefixo por
unidadede produção,nem equivalenteao preço de mercadoatualpor unidadede produçãona épocade en-
trega da produção.No períodocomparativo,comoarrendatário,oGrupoclassificouos arrendamentosque
transferiamsubstancialmentetodosos riscosebenefíciosinerentesàpropriedadecomoarrendamentosfinan-
ceiros. Quandoesse era ocaso, os ativosarrendadoserammensuradosinicialmentepor um valor igual ao menor
entreseu valorjustoeovalor presentedos pagamentosmínimosdo arrendamento.Os pagamentosmínimos
do arrendamentoforamos pagamentosduranteoprazo da locaçãoque oarrendatárioera obrigadoafazer,
excluindoqualqueraluguelcontingente.Apósoreconhecimentoinicial,os ativosforamcontabilizadosde acor-
do com apolíticacontábilaplicávelaesse ativo.Os ativosmantidossob outros arrendamentosforamclassifica-
dos comooperacionaisenão foramreconhecidosno balançopatrimonialdo Grupo.Os pagamentosefetuados
sob arrendamentosoperacionaisforamreconhecidosno resultadode formalinearpelo prazodo arrendamento.
Os incentivosrecebidosforamreconhecidoscomoparteintegrantedo custototal do arrendamento,duranteo
prazodo arrendamento.o. Mensuraçãodo valorjusto:Valor justoéopreço que seria recebidona vendade
um ativo ou pagopela transferênciade um passivoem uma transaçãoordenadaentreparticipantesdo mercado
na data de mensuração,no mercadoprincipalou, na sua ausência,no mercadomais vantajosoao qual oGrupo
tem acessonessadata.Ovalor justode um passivoreflete oseu risco de descumprimento(non-performance).
Orisco de descumprimentoinclui,entreoutros, opróprioriscode créditodo Grupo.Umasériede políticas
contábeisedivulgaçõesdo Gruporequer amensuraçãode valores justos,tantopara ativosepassivosfinanceiros
comonão financeiros (veja nota explicativa31 (a)). Quandodisponível,oGrupomensuraovalor justode um
instrumentoutilizandoopreço cotadonum mercadoativopara esse instrumento.Um mercadoéconsiderado
como“ativo”se as transaçõespara oativo ou passivoocorrem com frequênciaevolumesuficientespara forne-
cer informaçõesde precificaçãode formacontínua.Se não houverum preço cotadoem um mercadoativo,o
Grupoutilizatécnicasde avaliaçãoque maximizamouso de dadosobserváveisrelevanteseminimizamouso de
dadosnão observáveis.Atécnicade avaliaçãoescolhidaincorporatodosos fatores que os participantesdo
mercadolevariamem contana precificaçãode uma transação.Se um ativoou um passivomensuradoao valor
justotiver um preço de compraeumpreço de venda,oGrupo mensuraativoscom base em preços de compra
epassivoscom base em preços de venda.Amelhorevidênciado valorjustode um instrumentofinanceirono
reconhecimentoinicialénormalmenteopreço da transação-ouseja, ovalor justoda contrapartidadadaou
recebida.Se oGrupodeterminarque ovalor justono reconhecimentoinicialdiferedopreço da transaçãoeo
valorjustonão éevidenciadonem por um preço cotadonum mercadoativopara um ativoou passivoidêntico
nem baseadonumatécnicade avaliaçãopara aqual quaisquerdadosnão observáveissão julgadoscomoinsig-
nificantesem relaçãoàmensuração,entãooinstrumentofinanceiroémensuradoinicialmentepelo valorjusto
ajustadopara diferiradiferença entreovalorjustono reconhecimentoinicialeopreço da transação.Posterior-
mente,essa diferençaéreconhecidano resultadonumabase adequadaao longoda vida do instrumento,ou
até omomentoem que aavaliaçãoétotalmentesuportadapor dadosde mercadoobserváveisou atransação
éencerrada,oque ocorrer primeiro.- Caixaeequivalentesde caixa Controladora Consolidado
31/12/2019 31/12/2018 31/12/2019 31/12/2018
Caixaebancos 7.211 3.575 8.378 3.890
Aplicaçõesfinanceiras 102.690 32.893 102.690 32.893
Total de caixaeequivalentesde caixa 109.901 36.468 111.068 36.783
As aplicaçõesfinanceirasde curtoprazo,de alta liquidez,são prontamenteconversíveisem um montante
conhecidode caixaeestão sujeitosauminsignificanterisco de mudançade valor.Essas aplicaçõesfinanceiras
se referem substancialmenteaCertificadosde DepósitosBancários(CDBs)efundosde renda fixa, remuneradas
com médiade 99,57%(98,7%em 31/12/2018)do Certificadode DepósitoInterbancário(CDI).
NOTAS EXPLICATIVAS ÀS DEMONSTRAÇÕESFINANCEIRAS
(EmmilharesdeReais)Acontraprestaçãotransferidanão incluimontantesreferentesao pagamentode relaçõespré-existentes.Esses
montantessão geralmentereconhecidosno resultadodo exercício.Qualquercontraprestaçãocontingentea
pagarémensuradapelo seu valorjustona data de aquisição.Se acontraprestaçãocontingenteéclassificada
comoinstrumentopatrimonial,entãoela não éremensuradaealiquidaçãoéregistradadentrodopatrimônio
líquido.As demaiscontraprestaçõescontingentessão remensuradasao valorjustoem cada data de relatórioe
as alteraçõessubsequentesao valorjustosão registradasno resultadodo exercício.(ii) Controladas:OGrupo
controla umaentidadequandoestá expostoa, ou tem direito sobre, os retornos variáveisadvindosde seu
envolvimentocom aentidadeetem ahabilidadede afetaressesretornos, exercendoseu podersobreaenti-
dade.As demonstraçõesfinanceirasde controladassão incluídasnas demonstraçõesfinanceirasconsolidadas,
apartir da data em que oGrupo obtiverocontrole até adata em que ocontrole deixade existir.Nas demons-
traçõesfinanceirasindividuaisda controladora,as informaçõesfinanceirasde controladassão reconhecidaspor
meiodo métodode equivalênciapatrimonial.Arelaçãodas controladaseseus respectivospercentuaisde
participação,utilizadospara aplicaçãodo métodode equivalênciapatrimonial,está apresentadana NotaExpli-
cativanº 2.(iii) Participaçãode acionistasnão controladores:OGrupoelegeumensurarqualquerpartici-
paçãode não-controladores pela participaçãoproporcionalnos ativoslíquidosidentificáveisda adquiridana
datade aquisição.Aparticipaçãode acionistasnão controladores nas controladasédestacadano balanço
patrimonialenademonstraçãodo resultado.Mudançasna participaçãodo Grupoem uma subsidiáriaque não
resultemem perda de controle são contabilizadascomotransaçõesde patrimôniolíquido.(iv) Perdade
controle:Quandoaentidadeperde ocontrole sobreuma controlada,oGrupodesreconheceos ativosepas-
sivosequalquerparticipaçãode não controladores eoutros componentesregistradosno patrimôniolíquido
referentesaessa controlada.Qualquerganhoou perda, originadopela perda de controle, éreconhecidono
resultado.Se oGruporetém qualquerparticipaçãona antigacontrolada,essa participaçãoémensuradapelo
seu valorjustona data em que há aperda de controle.(v) Transaçõeseliminadasna consolidação:Saldos
etransaçõesintra-grupo,equaisquerreceitasou despesasnão realizadasderivadasde transaçõesintra-grupo,
são eliminados.Ganhosnão realizados,oriundosde transaçõescom investidasregistradaspor equivalência
patrimonial,são eliminadoscontraoinvestimento,na proporçãoda participaçãodo Grupona investida.Perdas
não realizadassão eliminadasda mesmamaneiraque os ganhosnão realizados,mas somentena extensãoem
que não haja evidênciade perda por reduçãoao valorrecuperável.b. Moedaestrangeira:(i) Transaçõesem
moedaestrangeira:Transaçõesem moedaestrangeirasão convertidaspara as respectivasmoedasfuncionais
das entidadesdo Grupo,pelastaxasde câmbionas datasdas transações.Ativosepassivosmonetários,deno-
minadoseapuradosem moedasestrangeirasna data do balanço,são reconvertidospara amoedafuncionalà
taxa de câmbionaqueladata.Ativosepassivosnão monetários,que são mensuradospelo valorjustoem
moedaestrangeira,são reconvertidospara amoedafuncionalàtaxa de câmbiona data em que ovalor justo
foi determinado.Itens não monetários,que são mensuradoscom base no custohistóricoem moedaestrangei-
ra, são convertidospela taxa de câmbiona data da transação.As diferençasde moedasestrangeiras,resultan-
tes da conversão,são reconhecidasno resultado.(ii) Operaçõesno exterior:Os ativosepassivosde opera-
ções no exterior,incluindoágio eajustesde valorjustoresultantesda aquisição,são convertidospara oReal às
taxasde câmbioapuradasna data do balanço.As receitasedespesasde operaçõesno exteriorsão convertidas
para oReal às taxasde câmbioapuradasnas datasdas transações.As diferençasde moedasestrangeirasge-
radasna conversãopara moedade apresentaçãosão reconhecidasem outros resultadosabrangenteseacu-
muladasem ajustesde avaliaçãopatrimonialno patrimôniolíquido.Se acontroladanão for uma controlada
integral,aparcela correspondenteda diferençade conversãoéatribuídaaos acionistasnão controladores.
Quandouma entidadeno exteriorébaixadana totalidadeou parcialmente,de formaaperder ocontrole, in-
fluênciasignificativaou controle conjunto,omontanteacumuladode variaçõescambiaisrelacionadasaessa
entidadeno exterioréreclassificadopara oresultadocomopartedo ganhoou perda na baixa.c. Receitade
contratocom ocliente:Areceitaéreconhecidaquandoum clienteobtémocontrole dos bensou serviços.
Determinaromomentoda transferênciade controle -emummomentoespecíficono tempoou ao longodo
tempo-requerjulgamento.Prestaçãode contratosde clientesreferentesaserviçosde refeição:O
Gruporeconhecereceitasde contratosde clientesreferentesaserviçosde refeiçãoquando:(i) com basena
identificaçãode contratocom clienteincluindoadeterminaçãode que as partesdo contratoaprovarem o
contratoeestiverem comprometidasem cumprirsuas respectivasobrigações;(ii) na identificaçãodas obriga-
ções de desempenhoincluindoquandoaentidadepuderidentificaros direitosde cadaparteem relaçãoaos
bensou serviçosaserem transferidoseàmedidaque aentidadesatisfizeràobrigaçãode desempenhoao
transferirobem ou oserviço(ou seja, um ativo)prometidoao cliente;(iii) quandoas partespuderem determi-
nar opreço da transaçãoequandoaentidadepuderidentificaros termosde pagamentopara os bensou
serviçosaserem transferidos;(iv) quandofor provávelque aentidadereceberáacontraprestaçãoàqual terá
direito em troca dos bensou serviçosque serãotransferidosao cliente.Ativosde contrato:OGrupopossui
receitasrelacionadasaserviçosde refeiçãocalculadasereconhecidasmensalmentepor meiode estimativados
serviçosprestadoseprodutosvendidosque aindanão foramfaturados,essasreceitassão reconhecidascom
basena estimativade refeiçõesservidasem cadacontrato.OGrupoclassificaessasreceitacomoativosde
contratocaracterizadospelosdireitosdo Grupoacontraprestaçãopelo trabalhoconcluído,mas não faturado
na data das demonstraçõesfinanceiras.Os ativosde contratosão transferidospara recebíveisquandoos direi-
tos tornam-seincondicionais.Isso ocorrenormalmentequandooGrupoemiteumafaturaparaocliente.
d. Benefíciosaempregados de curtoprazo:Obrigaçõesde benefíciosde curtoprazoaempregadossão
reconhecidascomodespesasde pessoal,conformeoserviçocorrespondenteseja prestado.Opassivoéreco-
nhecidopelo montantedo pagamentoesperado,casooGrupotenhaumaobrigaçãopresente-legal ou
construtiva-depagar esse montanteem funçãode serviçopassadoprestadopelo empregadoecaso aobri-
gaçãopossaser estimadade maneiraconfiável.OGruponão tem benefíciosde longoprazo.e. Receitasfi-
nanceirasedespesasfinanceiras:As receitasedespesasfinanceirasdo Grupocompreendem:•Receitade
juros; •Despesade juros; •Ganhos/perdas líquidosde ativosfinanceiros mensuradospelo valorjustopor meio
do resultado;•Ganhos/perdas líquidosde variaçãocambialsobreativosepassivosfinanceiros; •Ganhose
perdas líquidossobrehedgesde fluxosde caixapara proteçãocontraorisco de taxa de juros eoriscocambial
para empréstimos(veja anota explicativa18.a).Areceitaeadespesade juros são reconhecidasno resultado
pelo métodode juros efetivos.OGrupo classificajuros recebidoscomofluxosde caixadas atividadesde inves-
timento.Ataxa de juros efetivaéataxa que descontaexatamenteos pagamentosou recebimentosem caixa
futuros estimadosao longoda vida esperadado instrumentofinanceiroao: •Valor contábilbrutodo ativofi-
nanceiro; ou •Aocusto amortizadodo passivofinanceiro. No cálculoda receita ou da despesade juros, ataxa
de juros efetivaincidesobreovalor contábilbrutodo ativo(quandooativo não estivercom problemasde re-
cuperação)ou ao custoamortizadodo passivo.No entanto,areceitade juros écalculadapor meioda aplicação
da taxa de juros efetivaao custoamortizadodo ativofinanceiroque apresentaproblemasde recuperaçãode-
pois do reconhecimentoinicial.Casooativo não estejamais com problemasde recuperação,ocálculoda re-
ceitade juros voltaaser feitocombaseno valorbruto.f. Impostode renda econtribuiçãosocial:
Oimpostode renda eacontribuiçãosocialdo exercício (corrente ediferido)são calculadoscom base nas alí-
quotasde 15%,acrescidasdo adicionalde 10%sobreolucrotributávelexcedentede R$ 240 mil para impos-
to de renda e9%sobreolucrotributávelpara contribuiçãosocialsobreolucrolíquido,econsideramacom-
pensaçãode prejuízosfiscaisebase negativade contribuiçãosocial,limitadaa30% do lucroreal do exercício.
OGrupo determinouque os juros emultas relacionadosao impostode renda eàcontribuiçãosocial,incluindo
tratamentosfiscaisincertos,não atendemadefiniçãode impostode renda eportantoforamcontabilizadosde
acordo com oCPC 25 -Provisões,PassivosContingenteseAtivos Contingentes.(i) Despesasde impostode
rendaecontribuiçãosocialcorrente:Adespesade impostocorrente éoimpostoapagar ou areceberes-
timadosobreolucroouprejuízo tributáveldo exercício equalquerajusteaos impostosapagar com relaçãoaos
exercíciosanteriores. Omontantedos impostoscorrentesapagar ou areceberéreconhecidono balançopa-
trimonialcomoativoou passivofiscal,pela melhorestimativado valoresperadodos impostosaserem pagos
ou recebidos,que reflete as incertezasrelacionadasàsua apuração,se houver.Ele émensuradocom base nas
taxasde impostosdecretadasna data do balanço.Os ativosepassivosfiscaiscorrentessão compensadosso-
mentese certoscritériosforem atendidos.(ii) Despesasde impostode rendaecontribuiçãosocialdiferi-
do:Ativosepassivosfiscaisdiferidossão reconhecidoscom relaçãoàs diferençastemporáriasentreosvalores
contábeisde ativosepassivospara fins de demonstraçõesfinanceiraseosusadosparafins de tributação.As
mudançasdos ativosepassivosfiscaisdiferidosno exercício são reconhecidascomodespesade impostode
renda econtribuiçãosocialdiferida.Oimpostodiferidonão éreconhecidopara:•Diferençastemporáriassobre
oreconhecimentoinicialde ativosepassivosem uma transaçãoque não seja uma combinaçãode negóciose
que não afetenem olucroouprejuízo tributávelnem oresultadocontábil;•Diferençastemporáriasrelaciona-
das ainvestimentosem controladas,na extensãoque oGrupo seja capazde controlar omomentoda reversão
da diferença temporáriaeseja provávelque adiferença temporárianão será revertidaem futuroprevisível;e•
Diferençastemporáriastributáveisdecorrentesdo reconhecimentoinicialde ágio.Um ativofiscaldiferidoé
reconhecidoem relaçãoas diferençastemporáriasdedutíveisnão utilizados,na extensãoem que seja provável
que lucros tributáveisfuturos estarãodisponíveis,contraos quaisserãoutilizados.Os lucros tributáveisfuturos
são determinadoscom base na reversãode diferençastemporáriastributáveisrelevantes.Se omontantedas
diferençastemporáriastributáveisfor insuficientepara reconhecerintegralmenteum ativofiscaldiferido,serão
consideradosos lucros tributáveisfuturos, ajustadospara as reversõesdas diferençastemporáriasexistentes,
com base nos planosde negóciosda controladoraedesuas subsidiáriasindividualmente.Ativosfiscaisdiferi-
dos são revisadosacada data de balançoesão reduzidosna extensão em quesua realizaçãonão seja mais
provável.Ativosepassivosfiscaisdiferidossão mensuradoscom basenas alíquotasque se esperaaplicaràs
diferençastemporáriasquandoelas forem revertidas,baseando-senas alíquotasque foramdecretadasaté a
data do balanço,erefleteaincertezarelacionadaao tributosobreolucro, se houver.Amensuraçãodos ativos
epassivosfiscaisdiferidosreflete as consequênciastributáriasdecorrentesda maneirasob aqual oGrupoes-
pera recuperarou liquidarseus ativosepassivos.g. Estoques:Os estoquessão mensuradospelo menorvalor
entreocusto eovalor realizávellíquido.Ocusto dos estoquesébaseadona mensuraçãode seu customédio
atualizado.No caso dos estoquesmanufaturadoseprodutosem elaboração,ocusto incluiuma parcela dos
custosgeraisde fabricaçãobaseadona capacidadenormalde operação.h. Imobilizado:(i) Reconhecimen-
to emensuração:Itens do imobilizadosão mensuradospelo custohistóricode aquisiçãoou construção,que
incluios custosde empréstimoscapitalizados,deduzidode depreciaçãoacumuladaequaisquerperdas acumu-
ladaspor reduçãoao valorrecuperável(impairment).Ocusto de certositensdo imobilizadoem 1º/01/2009,
data de transiçãodo Grupopara os CPCsfoi determinadacom base em seu valorjustonaqueladata.Quando
partessignificativasde um item do imobilizadotêm diferentesvidasúteis,elas são registradascomoitensse-
parados(componentesprincipais)de imobilizado.Quaisquerganhoseperdas na alienaçãode um itemdo
imobilizadosão reconhecidosno resultado.(ii) Custossubsequentes:Custossubsequentessão capitalizados
apenasquandoéprovávelque benefícioseconômicosfuturos associadoscom os gastosserãoauferidospelo
Grupo.(iii) Depreciação:Adepreciaçãoécalculadapara amortizarocusto de itensdo ativoimobilizado,lí-
quidode seus valores residuaisestimados,utilizandoométodolinear,baseadona vida útil estimadados itens.
Adepreciaçãoéreconhecidano resultado.Terrenosnão são depreciados.As vidasúteisestimadasdo ativo
imobilizadosão as seguintes: Anos
Instalações 10 anos
Benfeitoriasem imóveisde terceiros 10 anos
Máquinaseequipamentos 10 anos
Equipamentosde restaurante 3anos a25anos
Móveiseutensílios 4anos a12anos
Veículos 5anos
Equipamentosde computação 5anos
Os métodosde depreciação,as vidasúteis eosvalores residuaissão revistosacada data de balançoeajustados,
casoseja apropriado.i. Ativosintangíveiseágio:(i) ReconhecimentoeMensuração:Ágio:Oágio é
mensuradoao custo,deduzidodas perdas acumuladaspor reduçãoao valorrecuperável.Outrosativos
intangíveis:Outros ativosintangíveis,que são adquiridospeloGrupoeque têm vidasúteisfinitas,são
mensuradospelo custo,deduzidoda amortizaçãoacumuladaequaisquerperdas acumuladaspor reduçãoao
valorrecuperável.(ii) Gastossubsequentes:Os gastossubsequentessão capitalizadossomentequandoeles
aumentamos benefícioseconômicosfuturos incorporadosao ativoespecíficoaos quaisse relacionam.Todos
os outros gastos,incluindogastoscom ágio geradointernamenteemarcas epatentes,são reconhecidosno
resultadoconformeincorridos.(iii) Amortização:Aamortizaçãoécalculadautilizandoométodolinear
baseadona vida útil estimadados itens,líquidode seusvalores residuaisestimados.Aamortizaçãoé
geralmentereconhecidano resultado.Oágio não éamortizado.As vidasúteis estimadassão as seguintes:
Anos
Software 5anos
Carteirade clientes(AlimencoeGran Palato) 19 anos
Acordo de não competitividade 19 anos
Os métodosde amortização,as vidasúteis eosvalores residuaissão revistosacada data de balançoeajustados
caso seja apropriado.j. Instrumentosfinanceiros:(i) Reconhecimentoemensuraçãoinicial:Ocontasa
receberde clientessão reconhecidosinicialmentena data em que foramoriginados.Todos os outros ativose
passivosfinanceiros são reconhecidosinicialmentequandooGrupo se tornar partedas disposiçõescontratuais
do instrumento.Um ativo financeiro(amenos que seja um contasareceberde clientessem um componentede
financiamentosignificativo)ou passivofinanceiroé inicialmentemensuradoao valorjusto,acrescido,para um
item não mensuradoao VJR, os custosde transaçãoque são diretamenteatribuíveisàsua aquisiçãoou emissão.
Um contasareceberde clientessem um componentesignificativode financiamentoémensuradoinicialmente
ao preço da operação.(ii) Classificaçãoemensuraçãosubsequente:No reconhecimentoinicial,um ativo
financeiroéclassificadocomomensurado:ao custoamortizado;ao VJORA-instrumentode dívida;ao VJORA
-instrumentopatrimonial;ou ao VJR. Os ativosfinanceiros não são reclassificadossubsequentementeaoRELATÓRIODA ADMINISTRAÇÃOCanal Unico PDF - Acesse: t.me/jornaiserevistas