Der Standard - 21.03.2020

18 |SA./SO.,21./22.MÄRZ2020DUnternehmen ERSTANDARDWOCHENENDE

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Torwette

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ALLEANGABENOHNEGEWÄHR

Rund e12A 17.März

kein ×13Richtige Vier fach-Jackpot

kein ×12Richti ge Jackpot

18 ×11Richtige 5 67,

220×10 Richtige 5 11,

1.281×5erBonus 5 0,

kein×5RichtigeMega-Jackpot

kein×4Richtige Vier fach-Jackpot

14 ×3Richtige 5 31,

Hattrick

zusätzlich zumHattrick der

nächsten Runde

E1:0 E1:0 E0:0 E0:1E+:

E 1 E 1 EXE 2 E 1 E 2 E 1 E 2 EXEXEXEXE 2 EXEXE 1 E 1 E 1

DieZahlening ezogenerReihenfolge:

Angabenohne Gewähr

Ziehu ngvom19.03.

61 10 84 67 7

Ziehung vom 19. 3. 2020

09-11-

Seit die Konsumenten wie Hams-
ter über die Nudelvorräte im Han-
del hergefallen sind, produziert
Joachim Wolf, Eigentümer des
Teigwarenherstellers in Güssing,
in doppelter Schicht. Geradezu
entsetzt ist er von der Idee, ihn
persönlich aufzusuchen. Schon
sein striktes Zeitkorsett spricht
gegen ein solches Vorhaben, aber
auch die strengen Vorgaben rund
um die Corona-Krise.

STANDARD: Unser Interview er-
folgt unter ungewöhnlichen Bedin-
gungen. Wir telefonieren, weil Sie
Sorge um Ihre Nudelproduktion
haben und nicht mehr einfach so
jemanden in der Firma empfangen.
Wolf:Ja, hoffen wir, dass der Spuk
bald aufhört.

STANDARD:Sieklingen erschöpft.
Was unterscheidet Ihren derzeiti-
genAlltag von einem normalen?
Wolf:Wir haben jetzt jedes Wo-
chenende durchproduziert, in nor-
malen Zeiten erzeugen wir rund
140 Tonnen Nudeln pro Woche,
jetzt haben wir die Kapazitäten
fast verdoppelt.

STANDARD: Und das unter ver-
schärften Bedingungen?
Wolf:Meine Mitarbeiter sind alle
am Montag gleich in der Früh ein-
geschult worden. Die dürfen wirk-
lich nur zu Hause sein, die öster-
reichischen sowieso, aber auch
die ungarischen. In die Firma las-
se ich fremde Personen, Zustell-
dienste, die Ware abholen oder et-
was bringen, gar nicht herein. Bei
uns ist alles dicht, damit wir ja
nicht irgendwo eine Infektion her-
einkriegen. Wenn das passiert,
würde es wahrscheinlich ein Mal-
heur werden.

STANDARD:Seit dem Virus ist also
alles anders?
Wolf:Ja, sowieso. Die Mitarbeiter
sind alle um sechs Uhr da, dann
haben wir jetzt quasi einen Zwei-
schichtbetriebeingeführt.Ichmuss
sagen,meineMitarbeitersindwun-

JoachimWolfproduziert

im BurgenlandNudeln.

Derzeitbesondersviele.

Angefangen hat dieFirma

vorJahrzehnten mit fein

gesponnenen Suppennudeln

namens Goldfaden. In den

vergangenenTagenwurden

viele Nudeln quasizu Gold.

darüber. Als Beilage braucht man

überhaupt nur 60 bis 70 Gramm.

STANDARD: Ist das ein Super-

marktphänomen, oder ging es in

Ihren Bäckereien mit angeschlos-

senen Greißlereien auch so zu?

Wolf:Die Leute haben schon dort

und da ein bisschen mehr Nudeln

mitgenommen, vielleicht drei Pa-

ckerln Mehl statt eines, aber nicht

so krass wie in den Supermärkten.

Ich war vergangene Woche in ver-

schiedenen Märkten in Fürsten-

feld. Die Leute haben sich gescho-

ben, wie wenn ein Atomkrieg

käme. Da bekommst du fast Angst.

Da denkt sich der eine, wenn der

andere zehn Packerln nimmt,

muss ich auch zehn nehmen.

Denn der wird schon wissen, war-

um.

STANDARD:Mittlerweile hat sich

die Lage entspannt. Sie haben ne-

ben Brot und Nudeln für die Nudel-

suppe auch Spiralnudeln, Buch-

stabennudeln, Walznudeln, Band-

nudeln. Hatten die Leute in der

Hektik bestimmte Vorlieben?

Wolf:Ich glaube, sie greifen ein-

fach zu. Es ist ja so: Ein Viertel des

Sortiments macht 80 Prozent des

Umsatzes. Das andere sind Ni-

schenprodukte, die auch vorhan-

den waren im Lager. Nachprodu-

ziert haben wir die Mainstream-

produkte, zehn Formate. Wenn die

Einkaufsgewohnheit eines Konsu-

menten ist, dass er Spaghetti ha-

ben will, dann kauft er sich zu dem

Zeitpunkt keine Strozzapreti.

STANDARD:Sie haben über 30.

Hühner. Kommen die mit dem Eier-

legen nach?

Wolf:Nein. Meine Hendln legen

rund um die Uhr, aber das ist na-

türlich zu wenig. Da musste ich

zukaufen. Wir hatten auch bei den

Kartons schon Engpässe. Da hat

uns unser Kartonlieferant nach

vorn gereiht gegenüber anderen

„Ich alsLebensmittelerzeuger bin kein Gewinner“

der-, wunderbar. Es gibt im Unter-

nehmen einenZusammenhalt,wie

es ihn schon lange nicht mehr ge-

geben hat. Nicht dass wir streiten,

aber dassallesoaufeinander Rück-

sicht nehmen, dafür gibt es ein

großes Lob.

STANDARD: Ihre Firma gibt es

schon lange. Die Bäckerei hat Ihr

Urgroßvater in Güssing aufge-

macht. Ihr Vater hat mit dem Groß-

vater die Nudelfabrik dazu aufge-

baut. Sie selbst sind jetzt fast 40

Jahre im Betrieb. Gab es schon eine

ähnlich einschneidende Zeit?

Wolf:Nein, nein, nein. So etwas

habe ich noch nie erlebt. Vor dem

EU-Beitritt war es auch arg. Da-

mals sind die Rohstoffpreise in

Österreich um einiges höher ge-

wesenalsinnerhalbderEU.Daha-

ben wir nicht gewusst, wie wir tun

sollen. Das war auch sehr turbu-

lent. Aber nicht so turbulent wie

jetzt. Ich kann mich auch nicht er-

innern, dass es zu meines Vaters

Zeiten einmal so war.

STANDARD:So turbulent ist es, zu-

mindest was Ihren Betrieb betrifft,

weil sich plötzlich alle um Nudeln

gerissen haben, als gäbe es kein

Morgen –neben dem Klopapier.

Haben Sie eine Erklärung, war-

umso viele Menschen losgestürmt

sind, um zu hamstern? Machen

wir wohlhabende Menschen uns

mehr Sorgen ums Essen als är-

mere?

Wolf:Das glaube ich nicht. Viel-

leicht haben die Leute gar nicht

nachgerechnet, wie viel ich für

eine Portion Nudeln brauche oder

für eine Portion Kartoffeln. Sie ha-

ben ganz einfach irgendwie Dau-

men mal Pi eingekauft.

STANDARD:Wie man das eigent-

lich meistens macht. Nur jetzt hat

zwischen Daumen mal Pi viel hin-

eingepasst.

Wolf:Ja, da haben die Menschen

eben genommen was da war, ha-

ben sich gedacht, das hätte ich

gern und das auch. Und auf ein-

mal haben sie 20 Kilogramm Nu-

deln im Einkaufskorb gehabt. Da-

bei reicht ein 500-Gramm-Packerl

für vier Personen als Hauptspeise.

Da braucht man ein bisserl Zwie-

bel dazu, anschwitzen mit Oliven-

öl, und dann gibt man Parmesan

Artikeln,dienichtsowichtigsind.

Ich verwende nur österreichische

Rohstoffe. Da haben wir mit den

Vertragsbauern schon einen Ab-

schluss gemacht, bevor die Hyste-

rie ausgebrochen ist. Da bin ich

versorgt.

STANDARD:Sie haben viele Um-

weltinitiativen gestartet, als Erster

eine Verpackungsmaschine für Pa-

pier angeschafft, eine eigene Bio-

gasanlage, bauen das Futter für die

Hendln selbst an. Man kennt Sie,

aber berühmt werden Sie jetzt, weil

die Nudeln plötzlich zu Gold ge-

worden sind. Grämt Sie das?

Wolf:(Lacht.)Nein. Wir Menschen

sind halt Gewohnheitstiere. Ich

habe in meinem ganzen Leben das

SchnitzelinÖlherausgebackenbe-

kommen, wenn ich es in Schmalz

herausgebacken bekomme, tut mir

die Gabel weh.

STANDARD: In Ihrem Unterneh-

men arbeiten alle wie wild. Die

Wirtschaft kommt zum Erliegen,

machen Sie sich Sorgen, wie es in

nächster Zeit weitergeht?

Wolf: Ja,sowieso. Wir werden

wahrscheinlich im April, wenn

die Hamsterkäufe verdaut sind

und der normale Alltag sich in

zwei, drei Monaten wieder einfin-

det, Daumen drehen, weil die Leu-

te daheim einen Haufen Nudeln

im Regal haben oder in der Speis.

Ich spüre das jetzt schon bei mei-

nen Bäckereigeschäften, das ist to-

tal zurückgegangen.

STANDARD:Wenn man so hart ar-

beitet und andere sich jetzt Milliar-

denhilfen abholen, wurmt das?

Wolf:Nein,nein,Moment,ichsehe

mich hier als der Versorger. Die

anderen holen sich Milliarden ab,

damit sie nicht eingehen. Ich wer-

de wohl auch dort und da Kurz-

arbeit machen. Jetzt müssen wir

zusammenhalten, da kann nicht

einer auf den anderen eifersüchtig

sein oder der eine glauben, der an-

dere verdient jetzt einen Haufen

Geld.

STANDARD:Ist es nicht so?

Wolf:Die Eier, die ich jetzt zukau-

fe, sind um etliches teurer, die

Überstunden, Sonntagsstunden,

Samstagsstunden, alles ist teurer.

Und wenn sich das Ganze erholt

hat, braucht der Markt nichts

mehr. Ich bin auch kein Gewinner

in dieser Situation. Im Gegenteil.

STANDARD:Es heißt ja immer,

dass die Produzenten sich von den

Supermärkten die Preise diktieren

lassen müssen. Jetzt können Sie

den Spieß doch umkehren?

Wolf:Ich kann ja jetzt nicht herge-

hen und sagen, weil du das jetzt

unbedingt brauchst, werde ich

teurer. Das macht man nicht. Jetzt

muss ich einmal die Krot fres-

sen, und wenn alles vorbei ist,

muss ich mit dem Handel reden.

Da muss man sich schon verlas-

sen können aufeinander. Wenn

eine Notsituation entsteht, kön-

nenwirallezusammenhalten.Das

ist das Schöne an dieser Situation,

alles andere hätten wir nicht ge-

braucht.

STANDARD:Sie wollten ja früher

Weltenbummler werden. Dank des

Virus, das zum Weltenbummler ge-

worden ist, können Sie jetzt nicht

mehr gut essen gehen, wie Sie es

gerne tun. Wie entspannen Sie sich

an diesen stressigen Tagen?

Wolf:Ich esse am Abend mit mei-

ner Frau und meinen zwei Buben,

dann schau ich noch ein bisserl

fern und lese.

STANDARD:Passend zur derzeiti-

gen Lage einen Thriller?

Wolf:Nein, Wagner. Ich bin ja Ri-

chard-Wagner-Fan. Jetzt wurden

natürlich auch die Veranstaltun-

gen in der Staatsoper abgesagt, ich

hatte Karten für denRing,das tut

schonweh.Götterdämmerungwäre

auf dem Programm gestanden.

Wo

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Foto: Picturedesk

Unternehmer im Gespräch

ZWISCHEN

DEN

ZAHLEN

INTERVIEW:Regina Bruckner