Sabor Club - Edição 41 (2020-06)

46 | Sabor. club [ ed. 41 ]

4 peitos de frango

sem pele e sem osso

1/4 de xíc. de queijo

parmesão ralado

3 col. de sopa

de manteiga

3 xíc. de folhas

de espinafre

230 g de

cogumelos

brancos fatiados

2 col. de sopa

de salsa picada

1 1/2 col. de chá

de alho picado

1 col. de sopa de

farinha de trigo

1/3 de xíc. de

vinho branco creme de leite3/4 xíc. de

xx a xx min. xx min. 6 porções

Adicione o frango e doure por uns 5 minutos de cada lado. Retire

o frango da panela e cubra com papel alumínio para aquecer.

Coloque os cogumelos na panela

Adicione o vinho e deixe

ferver. Cozinhe por uns 3

minutos ou até que o vinho

seja reduzido pela metade

Mexa o creme e cozinhe por

uns 4 minutos, até que o

molho diminua pela metade

e comece a engrossar.

Misture o queijo parmesão e

tempere com sal e pimenta

Polvilhe com salsa e sirva

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.

Numa panela grande, aqueça 2 colheres

de sopa de manteiga em fogo médio

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Retire da panela. Coloque 1 colher de sopa de manteiga

e o alho na panela e frite por 30 segundos.

Acrescente a farinha e frite por mais 1 minuto

Coloque o espinafre na panela e cozinhe por uns 3 minutos ou até

as folhas murchares. Volte os cogumelos para a panela e mexa.

Coloque o frango e disponha o molho por cima dele

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(^35)
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Frango à fiorentina