(^1) Довести молоко до кипения. (^2) Взбить яичные желтки и сахар-песок в течение 2–3 мин до за-
густения. Добавить муку и снова взбить.^3 Постепенно влить в яичную смесь молоко и взбить
до получения однородной массы. Выложить смесь в кастрюлю.^4 Помешивая, довести до кипе-
ния. Уменьшить огонь до минимума и взбивать миксером в течение 2 мин.^5 Если однородной
массы не получилось, снять с огня и взбить снова.^6 Дать остыть, затем добавить ром. Пере-
местить в миску, накрыть пищевой пленкой, и поставить в холод на 1 час.^7 Разогреть духовку
до 200 °C. Cпрыснуть противень холодной водой.^8 Раскатать тесто в прямоугольник, по размеру
немного больший, чем лист выпечки, около 3 мм толщиной.^9 Раскатать тесто на противне. Края
Торты, пирожные,
рулеты
2 ч 20 мин
время
приготовления
молоко — 1 и 2/3 стакана
желток — 4 шт.
сахар — 4 ст. л.
мука — 3 ст. л.
темный ром — 2 ст. л.
слоеное тесто — 600 г
жирные сливки — 1 стакан
сахарная пудра — 2 ст. л.
Сложность
Ингредиенты:
1
4
7
2
5
8
3
6
9
Пирожное «Наполеон»
каштаны в сахарной глазури — 500 г