61 62 63
64 65 66
67
70
68716972половину разрезать пополам и получившиеся кусочки — еще раз по-
полам. Всего должно получиться 8 частей рулета.^76 Уложить кусочки
рулета срезом вниз в смазанные маслом и посыпанные мукой формы
для выпечки.^77 –^78 Пальцами сверху слегка прижать булочки. Паль-
цы держать под углом 45°, придавливая края чуть сильнее, чтобы бу-
лочка получилась слегка вытянутой к верхушке.^79 Оставить для рас-
стойки на 50 мин при 35°С.^80 –^81 После того как булочки поднимутся,
смазать их сверху яйцом и выпекать 10–12 мин при 210 °С.При нарезании рулета
от края могут получиться
кусочки разной величины,
поэтому стоит следовать
рекомендациям по нарезке.ВНИМАНИЕ