Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(^1) Приготовить тесто со стр. 178–180.^2 Приготовить крем. Взбить в миске масло с небольшим коли-
чеством сахара.^3 –^4 Порциями всыпать оставшийся сахар.^5 –^7 Активно перемешивая, добавить
отдельно взбитые яйца. Мешать 3–4 мин.^8 Всыпать миндаль-порошок. Смешать.^9 Крем должен
получиться очень густым.^10 Бананы очистить и нарезать на кольца толщиной 1 см.^11 –^12 В кастрю-
ле или сковороде с толстым дном на слабом огне растворить сахар для карамели. Варить до получе-
ния золотисто-коричневого цвета.^13 Добавить в карамель сливочное масло.^14 Положить нарезан-
ные бананы в карамель, перемешать.^15 Переложить бананы на поднос для остывания.^16 Выложить
в отдельную пиалу 8 кусочков банана.^17 Вернуться к настоявшемуся тесту, замесить, как показано
на стр. 179 (п. 13–15). Оставить на 15 мин на столе.^18 Посыпать стол мукой.^19 Растянуть тесто в пря-
Торты, пирожные,
рулеты
готовое тесто (стр. 178–180)
Для крема:
сахар — 4 ст. л.
яйцо — 2 шт.
сливочное масло — 2 ст. л.
миндаль-порошок — 2 ст. л.
Для бананов в карамели:
бананы — 2 шт.
сливочное масло — 4 ст. л.
сахар — 4 ст. л.
Ингредиенты:
1
4
7
2
5
8
3
6
9
3 ч 30 мин
время
приготовления
Сложность

Рулет «Тропический»