Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

Узнайте больше! Совет No 1

Добавление вторичных

ингредиентов

Датская сдоба и многие кондитерские изделия требуют добавления вторичных ингредиентов,

таких как фруктовые наполнители и заварной крем.

О необходимом количестве материала

вы можете узнать непосредственно из рецептов

1. Поместите молоко в кастрюлю
   и поставьте ее на огонь. После за-
   кипания снимите кастрюлю.


2. Добавьте немного муки, не пе-
   реборщите с количеством.


3. Разбейте в кастрюлю два яич-
   ных желтка, добавьте сахар и пе-
   ремешайте все венчиком.


4. Добавьте еще немного кипя-
   щего молока и размешайте.


5. Убавьте огонь и варите еще
   в течение одной минуты, после че-
   го поместите готовый крем на про-
   тивень и прикройте его пленкой.
   Подложите под низ еще один про-
   тивень, насыпав на него куби-
   ки льда. Крем быстро остынет и
   при этом не затвердеет.
   5. Перелейте смесь в другую ка-
   стрюлю и поместите на огонь.

ЗАВАРНОГО КРЕМА

В шаге 2 добавьте немно-

го сахара вместе с желт-

ками, смешайте с мукой

в шаге 3, так чтобы смесь

была равномерной, без ко-

мочков. В шаге 6 следите

за температурой, чтобы

смесь не перекипела.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Приготовить сливочный крем
для датских булочек быстро
и легко.

ПРАВИЛЬНОЕ СМЕШИВАНИЕ

6. Варите до кипения, помешивая
   венчиком.