Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

МИНДАЛЬНЫЙ КРЕМ

Замечательная начинка для кру-
ассанов или пирога.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОМАДКУ

Домашний торт либо печенье можно украсить шоколадной помад-

кой. Она готовится достаточно легко. Итак, приступаем.

Для приготовления помадки нам понадобятся домашние сливки,

какао-порошок, сахар, небольшая кастрюля. На 2 ст. ложки сли-

вок берем 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки какао. Помещаем все

это в кастрюлю и ставим на очень слабый огонь. Когда шоколадная

масса начнет кипеть, выключаем огонь.

1. Миндаль растолочь и сме-
   шать с маслом, сахаром, яйцом,
   цедрой лимона, крахмалом,
   сливками.


2. Добавить стакан муки и все
   хорошо перемешать.

ЯГОДНЫЙ ДЖЕМ

Нет ничего проще, чем приго-
товить ягодный джем. При этом
данная начинка — одна из са-
мых вкусных.
В кастрюлю с вареньем добав-
ляем примерно 20 % воды и до-
водим до кипения. Варим от 1
до 2 минут до появления пу-
зырьков. Если смесь достаточ-
но густая и липкая, значит джем
готов.

ТВОРОЖНАЯ МАССА

Сладкая и сытная начинка для пирожков или печенья.

80 г творога перемешиваем

с 2 ст. ложками сахара и добав-

ляем немного сливочного масла

и ванилина.