Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

10

13

16

11

14

12

15

ло не впитается полностью.^12 Слепить из теста кольцо.^13 Выложить кольцо на смазанный маслом проти-

вень.^14 Если у вас нет специального кольца, следует использовать фарфоровый стакан для сохранения

отверстия внутри кольца.^15 Накрыть пленкой и полотенцем и оставить на 2 ч, пока тесто не увеличится

в объемах в два раза.^16 Смазать бриошь разведенным яйцом, посыпать цукатами и кусочками сахара.

(^17) Разогреть духовку до 200 °C. Выпекать в течение 25–30 мин до появления золотистой корочки. Дать не-
много остыть и выложить на блюдо.
Хранить в герметичном контейнере в течение 3 дней.
17