Тыквенные сконы
(^1) – (^2) Вымыть тыкву, порезать на кусочки или разморозить, если используете замороженную.
(^3) Очистить от кожуры. (^4) Прогреть тыкву на водяной бане, размять ложкой в пюре. (^5) В миску
всыпать муку, разрыхлитель, соль, положить охлажденное масло.^6 Скребком замешать масло
с мукой активными приминающими движениями.^7 –^9 Помогая себе скребком, выложить мас-
су из миски на стол. Постукивая скребком, разминать мучную массу, растирая и перемешивая
ее с маслом.^10 –^12 Крупные кусочки можно растирать руками. Перемешивать, собирать тесто
к середине и снова растирать скребком.^13 –^14 Отложить скребок и перетереть тесто между ла-
донями еще 3–4 мин.^15 Должна получиться однородная масса без комков.^16 Скребком раздви-
нуть середину массы к краям, формируя кольцо.^17 –^19 Выложить в середину сахар, тыквенное
Печенье
1 ч 45 мин
время
приготовления
мука — 2 стакана
соль — 1 / 8 ч. л.
разрыхлитель — 2 ч. л.
сливочное масло (или маргарин) —
75 г
молоко — 1 / 2 стакана
сахар — 1 ст. л.
тыква
(свежая или замороженная) — 80 г
Дополнительно:
молоко (для смазывания) — 5 ст. л.
круглая форма для вырезания
лепешек радиусом 6 см
Сложность
Ингредиенты:
5
1
8
4 6
2
7 9
3