Adega - Edição 177 (2020-07)

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Você começou estudando agricultura em Firenze, foi

estudar na UC Davis e, quando voltou, entrou para os

Carabinieri. Como foi isso?

Na Itália, até 1996, era obrigatório o serviço

militar. Só não fazia se você tinha um trabalho

fora, ou algo que não lhe permitisse fazer. Fiz

meus estudos, depois retornei para a Itália e ti-

nha vários amigos que fizeram o curso de ofi-

ciais de Carabinieri. É um corpo de segurança

muito estimado. Tive a possibilidade de entrar,

fiz um ano em meio na Arma dei Carabinieri

e me tornei oficial. Depois, prestei meu serviço

no aeroporto em Roma. Era um técnico, mas

algumas vezes peguei a minha pistola, pois é

“melhor um processo ruim que um bom fune-

ral”. Ao menos era isso o que diziam quando se

estava em serviço. Eu era jovem, tinha 24 anos,

tinha terminado de estudar. Foi uma belíssima

experiência, que carrego por toda a minha vida.

Foi útil, pois creio que se cresce com ordem.

Mesmo hoje, como presidente da Frescobaldi,

não posso fazer tudo o que quiser. É preciso

ordem na vida e, às vezes, deve-se fazer coisas

que não lhe agradam, porque foi estabelecido.

Creio que aprender logo isso e assumir sua res-

ponsabilidade é importante.

Como era o vinho de Frescobaldi

até os anos 1970 quando você era jovem?

Nos anos 1970, eu era ainda muito jovem, não

me lembro muito, mas me agradava muito a

parte do vinhedo, conhecer a vinha, e depois

tudo o que interagia com o mundo da ciência,

para tentar melhorar o que fazíamos.

E como era a Itália na época,

foi um período conturbado, não?

A Itália era um país muito pobre nos anos

1900. Era muito populoso e não havia traba-
      lho para todos. Era um país de poucas pos-
      sibilidades. Muitos tiveram força e coragem
      para emigrar. Os italianos querem ter uma
      vida boa, mas são grandes trabalhadores. E
      quando foram embora, foram pobres. Eles
      apreciavam os produtos italianos mais sim-
      ples, o vinho que custava pouco, o queijo
      que custava pouco, muitas vezes a cozinha
      italiana é simples (depois as coisas mudaram,
      mas a nossa tradição é simples). Nos anos 70,
      a Itália foi indicada como um país onde se
      poderia plantar vinha. A comunidade euro-
      peia disse: a Alemanha faz leite, a Espanha
      faz laranja, a França, grãos... A Itália o que
      faz? Óleo, vinho e algumas coisas pequenas.
      Mas nos anos 70 era ainda um país difícil.
      Estávamos em pleno período de terrorismo,
      havia os Brigate Rosse (Brigadas Vermelhas

• organização de guerrilha comunista), com
  tantos problemas nesse sentido, depois a
  grande crise, com tanto vinho que precisava
  se transformar em álcool, e que foi incluído
  na gasolina. Depois, começaram a dar me-

“Já

provou

La Tour

alguma

vez?” “Não”.

“Lafite?”

“Não”. “Vinho

da Argentina?”

“Não”. “É uma

besta?” “Sou

jovem”. Então,

toda quarta-

feira, com seu

staff, degustava

os vinhos mais

importantes.

É aí que se

compreende

que há tantas

coisas boas e

se pode fazer

melhor

Família Frescobaldi, várias
gerações reunidas