B O M B O M
CARAMELADO
DE NOZESINGREDIENTES
Recheio
400 g de MOÇA Leite Condensado
300 g de NESTLÉ Creme de Leite UHT
200 g de açúcar
100 ml de água
200 g de nozes picadas
Cobertura
1 kg de NESTLÉ Cobertura de Chocolate
ao Leite
Decoração - Caramelo
200 g de açúcar
100 ml de água
100 g de nozes inteirasMODO DE PREPARO
Recheio
Misture o Leite Condensado MOÇA com
o Creme de Leite NESTLÉ UHT e reserve.B O M B O M D E
CAFÉ E
CHOCOLATE
CASTANHO
INGREDIENTES
250 g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate
ao Leite
750 g de NESTLÉ Cobertura de Chocolate
Marfim
5 g de NESCAFÉ Original
MODO DE PREPARO
Derreta em banho-maria ou microondas
a Cobertura de Chocolate ao Leite
NESTLÉ junto com 250 g de Cobertura de
Chocolate Marfim NESTLÉ.
Derreta e tempere o restante da
Cobertura de Chocolate Marfim NESTLÉ
e adicione o NESCAFÉ Original não
diluído. Misture com cuidado para que
não se rompam os grãos e acondicione
nos moldes até a metade dos mesmos.
Leve as forminhas à geladeira por 3
minutos para que o chocolate fique
um pouco firme. Tempere a mistura de
Coberturas de Chocolate ao Leite e
Marfim NESTLÉ inicialmente derretidas,
retire os moldes da geladeira e complete-
os com o chocolate castanho. Retorne
à geladeira para secar completamente.
Desenforme.
Rendimento: 40 unidades de 20 g
DICA
Utilize um saco
de confeitar
descartável
para facilitar o
trabalho.Ao fazer o caramelo, uma dica: seu tom deve
ser mais escuro que o normal, para que o
sabor mais amargo equilibre com a doçura do
leite condensado.Junte ao caramelo a mistura do leite
condensado com o creme de leite e as nozes
picadas, cozinhando ao ponto de recheio
cremoso: um ponto a menos que o brigadeiro.PASSO-A-PASSO
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Recheie as forminhas já preparadas com
uma camada de chocolate, retire o excesso
e leve à geladeira.Banhe as nozes no caramelo. Aí, é só aplicar
uma gotinha de chocolate temperado na noz,
com ajuda do cone, e fixá-la no bombom.3 4
Leve o açúcar e a água ao fogo e deixe
ferver até o ponto de caramelo escuro.
Assim que atingir esse ponto adicione a
mistura reservada e as nozes picadas e
cozinhe ao ponto de recheio cremoso.
Cobertura
Derreta e tempere a Cobertura de
Chocolate ao Leite NESTLÉ conforme
instruções das páginas 6 e 7. Faça
as casquinhas e leve à geladeira por
2 minutos. Recheie. Cubra com a
Cobertura de Chocolate ao Leite
NESTLÉ e leve à geladeira até que os
bombons soltem da fôrma.
Decoração
Leve o açúcar e a água ao fogo e deixe
ferver até o ponto de bala. Banhe as
nozes e coloque-as sobre papel manteiga.
Espere esfriar. Coloque uma gota de
chocolate na parte lisa do bombom e cole
as nozes carameladas.Rendimento: 80 unidades de 17 gDICA
Antes de banhar as nozes no caramelo,
passe manteiga no garfo evitando que o
caramelo grude e prejudique o trabalho.Irresistível ao olhar!
escolha uma embalagem
que valorize este
bombom. A venda é certa!O sabor arrojado
é o diferencial
deste bombom.