“

ШАНЬГА ШАНЬГЕ РОЗНЬ... ГДЕ-ТО ШАНЬГОЙ НАЗЫВА-

ЮТ ОТКРЫТЫЕ ПОРЦИОННЫЕ ПИРОГИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА,

В ДРУГИХ МЕСТАХ ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО

ДРОЖЖЕВОЕ, УМЕРЕННО СДОБНОЕ. ИНОГДА ОНИ ПОХОЖИ

НА ВАТРУШКИ, ИНОГДА – НА СМАЗАННЫЕ СВЕРХУ ЛЕПЕШ-

КИ. И РАЗМЕРОМ ОНИ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ, ПОРОЙ ТАКИЕ, ЧТО

И НЕ СЪЕСТЬ ОДНОМУ, А ШАНЕЖКИ – СОВСЕМ МАЛЕНЬКИЕ.

ПЕКУТ ШАНЬГИ В СЕВЕРНЫХ РЕГИОНАХ РОССИИ, НА УРАЛЕ

И В СИБИРИ.

”