TERRASS’’ HOTEL
12, rue Joseph de Maistre. Tél. 01 46 06 72 85. http://www.terrass-hotel.com- De 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h•Fermé dimanche soir et lundi
- Prix moyen : 55€.
Institution montmartroise qui a vu défiler de nombreuses stars, le
Terrass’’ Hôtel avait autrefois une table duale avec au rez-de-chaussée une salle
à manger assez banale, et sur les toits, une superbe terrasse avec une vue excep-
tionnelle sur Paris. Mais ça, c’était avant! Depuis sa récente rénovation, le
Terrass’’ Hôtel a regroupé ses espaces de restauration sur son rooftop du septième
étage. On peut donc profiter de cette incroyable vue sur Paris en toutes saisons.
Mais pour manger en plein air, il faut de la chance! La réservation est impossible
pour la terrasse, il faut donc booker une table à l’intérieur et espérer qu’il restera
de la place à l’extérieur! Sinon, vous devrez vous contenter d’admirer Paris au
travers des grandes baies vitrées de la salle à manger, ce qui n’est déjà pas si
mal. Mais c’est un même programme gourmand qui vous est proposé par l’habile
cuisinier Éric Lurthy, avec, par exemple, un saumon en gravelax (14€), puis un
filet de canette aux figues rôties et navets braisés au vinaigre balsamique (24€),
et enfin un tiramisu revisité dans une version aux fruits exotiques (13€). Menu
à34€et formule à 26€au déjeuner (sauf le week-end et les jours fériés). Brunch
à39€de 12 h à 15 h le dimanche.❀Vue sur Paris
18 e4%.$!.#%MENSAE
23, rue Mélingue. Tél. 01 53 19 80 98. http://www.mensae-restaurant.com
- De 12 h 15 à 14 h 30 et de 19 h 15 à 22 h 30
- Fermé dimanche et lundi •Prix moyen : 35€.
Déjà aux fourneaux d’Antoine, table étoilée du 16earrondissement consacrée
aux poissons et produits de la mer, Thibault Sombardier a ouvert le bistrot Mensae
aux Buttes-Chaumont. Ce quartier est en pleine phase de gentrification avec l’ou-
verture de nombreux bars et petits restaurants. Pour cette nouvelle aventure, le
finaliste de Top Chef 2014 a fait appel à Kévin D’Andréa, jeunot de 25 ans, lui-même
finaliste de Top Chef 2015! Pour cette nouvelle adresse qui signifie “la table” en
latin, les deux chefs ont créé une carte rendant hommage à une cuisine populaire
rappelant les bouchons lyonnais que Thibault Sombardier, originaire de cette ville,
affectionne tant. Parmi les 5 entrées, 5 plats et 5 desserts, on se régale d’un véritable
sabodet (gros saucisson braisé au vin rouge), de cuisses de grenouilles à l’ail et persil
ou d’une blanquette au citron confit. Les ingrédients proviennent de très bons four-
nisseurs et producteurs : Joël Thiébault et Annie Bertin pour les légumes, Huguenin
et les Boucheries Nivernaises pour la viande, etc. Quant au décor, pas de boulever-
sement dans ce bistrot qui était en bon état. Seul un bar en bois brut a pris la suc-
cession du vieux zinc ; idéal pour déjeuner ou boire un verre entre amis. Mensae
devrait devenir le nouveau bistrot branché de Belleville. Menu déjeuner à 20€.19 e")342/4MAMA SHELTER
109, rue de Bagnolet. Tél. 01 43 48 45 45. http://www.mamashelter.com/fr/paris/restaurants- De 12 h à 15 h et de 19 h à 01 h 30 au restaurant •De 19 h à 23 h 30 au rooftop
- Ouvert tous les jours •Service voiturier •Prix moyen : 50€.
On ne présente plus le Mama Shelter, cet hôtel arty créé en 2008 par Serge Trigano (cofondateur du Club
Med) et Philippe Starck (qui en signe le décor branché et décalé). C’est désormais le talentueux triple étoilé Guy Savoy
qui signe la nouvelle carte de la maison, sans pour autant en dénaturer le style familial et sans chichis, à l’image du
service et de l’ambiance pas guindés pour un sou. De quoi plaire à la clientèle décomplexée et aux nombreux people
qui se pressent toujours au Mama pour siroter l’un des cocktails signature autour du grand bar, avant de s’attabler pour
apprécier les gyoza vapeur au poulet ou aux légumes sauce ra-yu (14€pour 2), la (très) généreuse entrecôte d’Argentine
de 400 g, sauce béarnaise et pommes persillées (42€) ou encore le plat star de la maison : la cocotte de coquillettes au
jambon Mostellos et œuf mollet (18€). Et s’il vous reste de l’appétit, un large choix de douceurs vous permettra de finir
votre repas sur une note sucrée (de 8€à 11€les desserts individuels, et de 19€à 24€ceux à partager). Agréable
terrasse surplombant les anciennes voies de la Petite Ceinture. Et dès le 1erjuin, on se pressera sur le magnifique rooftop
tout juste rénové. Mais les places y sont comptées et les réservations ne seront ouvertes que par Internet, à partir de
14 h pour le jour même! ❀Terrasse et rooftop
20 e4%.$!.#%BRASSERIE BARBÈS
2, boulevard Barbès. Tél. 01 42 64 52 23. http://www.brasseriebarbes.com- De 8 h 30 à 2 h du matin •Ouvert tous les jours •Prix moyen : 35€.
La Brasserie Barbès de Pierre Moussié et Jean Vedreine (le Sans
Souci, le Mansart...) a ouvert ses portes en lieu et place du marché Vano qui
avait été dévasté par un incendie. Exit les culottes à 1€et les chaussettes à
3 €les cinq paires. Le cadre annonce la couleur, avec ses airs de loft “indus”
sur trois niveaux : ici, c’est une brasserie chic. En nous rendant déjeuner dans
ce spot, nous pensions trouver un énième copié-collé de carte préformatée
façon Costes... à tort : le menu propose une agréable cuisine de marché à
base de produits frais et à prix sages (peut-être un peu élevés pour un quartier
aussi populaire). La friture de crevettes en chapelure de noisette au gingembre
(9€), le carré d’agneau
en croûte d’herbes
accompagné d’ex-
cellents petits pois à la
française (21€) ou les
desserts de chez Julhès
(de 6,50 à 7€) servis par
une équipe jeune et
dynamique ne nous ont
pas fait regretter le
déplacement. Mais le
grand atout de la
maison, ce sont avant
tout ses terrasses. Celle
du rez-de-chaussée,
déjà, en bordure des
boulevards Barbès et de
La Chapelle, donne l’im-
pression d’être à New
York, avec sa vue sur le
métro aérien. À l’étage,
l’agréable patio avec toit
ouvrant et vue sur l’ex-
térieur permet de
s’attabler à l’écart du
tumulte de la circulation.
18 e4%.$!.#%© J. B. MONDINO.圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀圀漀爀氀搀䴀愀最猀⸀渀攀琀