durable.Les terroirschoisissontcomplémentaires et
représentent,entre coteauxetplateaux,entre sols de
graves et sous-solsargilo-calcaires, toutelavariété
des grandsterroirsdeBordeaux.Aujourd’hui, chaque
vigneronpartenairetravaillesavigne avec un cahier
des charges né de l’expérience inestimableacquise
au traversdes décennies parnotre famille.
BaronPhilippe:Quand j’aicommencéàm’intéresser
àlavigne,iln’y avait pas de produits chimiques.
Ça achangéensuite, maisje m’aperçois que vous avez
pris conscienceque notreplanèteest belleetqu’il
faut la respecter.
PhilippeSereysdeRothschild:Tu as parfaitement
raison.La premièredenos priorités, c’estde
répondreàl’exigenceabsoluede préserver notre
planète. Pour Mouton Cadet,il nousfaut d’abord
produirelevin le plus sain possible.L’ensemble des
vignobles qui participent àlacréation de Mouton
Cadetproduisent des vins garantissansCMR,ces
produitsphytosanitaires potentiellementtoxiques.
Depuis 2020, l’ensembledelavendangeaobtenu le
label Haute Valeur Environnementale(HVE), qui
garantitque lespratiques agricoles utiliséessur
l’ensembledel’exploitation préservent l’écosystème
naturel et réduisentaminimala pression sur
l’environnement.Et ce n’estpas fini, commetu le
saisjetravailleétroitementavecmasœurCamille
et monfrèreJulien sur le développementde Mouton
Cadetpour lesannées àvenir.Nousvoulons
transmettreaux nouveauxconsommateurscomme
àtes arrièrespetits-enfants un MoutonCadet et son
écosystème qui soit le plus respectueux possibledes
ressources de notreplanète.
BaronPhilippe:J’ai l’impressionen t’écoutant que
MoutonCadet estunjeunehommequi ne fait pas ses
quatre-vingt-dixans.
L’ABUSD’ALCOOLESTDANGEREUXPOURLASANTÉ,ÀCONSOMMERAVECMODÉRATION.
CommuniquéLA SÉLECTION
BETTANE+DESSEAUVE
Critiques de vin réputés,Michel Bettane et Thierry Desseauve ont créé
Bettane+Desseauveen2005 avec l’ambitionde révéleraux consommateurs
le géniepropreaux bonsvins.Ils se sontnaturellementintéressés àla
démarchedeMouton Cadetau coursdeces dernièresannées.Thierry
Desseauveachoisidansla gammeMouton Cadetune cuvée dontl’étiquette
rend hommageau Baron Philippeet àlacréationde Mouton Cadeten 1930
«MoutonCadetatoujourseul’ambitiond’êtreunbordeauxaccessibleet
immédiatementplaisant.Il aajoutéàcesqualitésuneprécisiondanssa
définitionqui luidonneunéquilibreetunecomplexitéremarquables»,e xplique
ainsi Thierry Desseauve. Le millésime 2017deMoutonCadet, cuvéeHéritage
offreainsi, selon l’expert,«Uneprofondeurveloutée,unegrandefraîcheuren
boucheetuneintensitéfruitéequis’exprimeaunezcommeenbouche.C’est
unbordeauxtrèsfranc,puretlong,unverreenappelleunautredansune
simplicitégoûteuse,savoureuse,aromatique.Ladéfinitionmêmeduvinque
chacunchercheaujourd’hui.»PierreLambert,
vinificateur
deMoutonCadet
depuis plus de 40ans,
grandacteur
del’évolutionduvin.Desliensforts unissentles viticulteurs-
partenaires et l’équiped’œnologuesconseil
MoutonCadet.Zoé&BlaiseM. AngladaCécileChabert