Beef_Magazine_N_20__D_233_cembre_2018-F_233_vrier_2019

Tendre! Juteux! Formidable! Le filet est la partie la plus noble d’une vache.

C’est pourquoi nous osons aujourd’hui les grands classiques : Chateaubriand,

Tartare et Wellington, d’Angus, de Galloway, du Limousin et de Chianina.

C’EST DU

TOUT BON!

Photos : VOLKER WENZLAWSKI Recettes et design culinaire : RAIK HOLST

CHEFS-D’ŒUVRE

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