SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno następnie
partiami łyżka po łyżce dodawać cukier i miksować kilka minut. Dodajemy
żółtka. Mąkę tortową, ziemniaczaną, czarne kakao i proszek do pieczenia
przesiać i dodać do pozostałych składników. Ciasto przelać do blachy
wyłożonej papierem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.
Masa kakaowo - waniliową: do misy wlać śmietankę, ser, cukier puder,
cukier waniliowy i ubić. Na koniec dodać ciemne kakao i zmiksować do
masy. Gdy biszkopt wystygnie przekroić go na pół, dół biszkopt nasączyć
herbatą i wyłożyć masę kakaową. Na górnej części nasączonego biszkoptu
rozsmarowujemy dżem.
Masa śmietankowa: galaretkę zalać gorącą wodą, wymieszać i zostawić do
wystygnięcia. Do misy wlać śmietankę i ubić. Następnie cały czas miksując
cienką stróżką wlewamy wystudzoną galaretkę. Tak powstała masa
śmietankowa, którą wykładamy na dżem i wstawiamy całość do lodówki.
Na koniec beza: na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia
układany przygotowaną bezę. Do misy wlewamy białka, dodajemy sól
i miksujemy, Gdy białka zaczynają się pienić wsypujemy cukier puder cały
czas miksując. Białka z cukrem miksujemy aż beza zrobi się sztywna
i śliniąca. Na koniec do masy dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować. Bezę
wstawić do nagrzanego do 130 stopni piekarnika i piec przez godzinę.
Następnie przełożyć n kratkę i poczekać aż wystygnie i położyć na wierzch
ciasta.
Świąteczne Wypieki AUTOR:Jolanta^ FijałkowskaMorze Czarne
Beza:
4 białka
3 / 4 szklanki cukru
szczypta soli
1 łyżka mąki ziemniaczanej