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6 cheforopeza.com.mx``````PARA EMPEZAR¡A TUSALUD!En esta temporada, disfruta deestos alimentos justo ¡en su punto!``````BerrosCrecen en las zonas lacustresde nuestro país y generalmentellegan a invadir casi toda el áreaen torno a un arroyo o a un lago.Son ricos en hierro, calcio y ácidofólico, además de vitaminas A yC. Tiene propiedades depurativasy antiinflamatorias. Los puedesencontrar en el supermercadolistos para su consumo:solo necesitas enjuagarlos ydesinfectarlos. Consérvaloscompletamente secos en unabolsa o recipiente hermético.``````MarlinEste pez de hasta cuatro metros,habita en el atlántico y en elPacífico mexicano. Su carnees semigrasa y sus proteínastienen todos los aminoácidosque el cuerpo requiere. Además,es rico en omega 3 que reduceel colesterol malo y te ayudaa controlar la presión arterial.Búscalo ahumado o fresco en laspescaderías. Su color es marrónoscuro, así que nunca lo comprescon coloraciones verdes o muyoscuras pues podría estar enproceso de descomposición.Manténlo en el refrigerador hastapor tres días. Guárdalo en unrecipiente hermético y seco.``````CebadaEste cereal originario de MedioOriente es uno de los másproducidos en el mundo. Esrico en vitamina B, ácido fólicoy triptófano. Este último,es precursor de sustanciasesenciales como la serotonina,importante en las funcionesneurológicas. Lo encontrarásprocesado en el pan negro y,en bebidas como la cervezay el whisky. Búscala en losllamados molinos, en tiendas deproductos naturales y en algunossupermercados. Si la comprasentera, guárdala en un frascolejos de la luz directa del sol.Te durará hasta por tres meses.RECETAS FAVORITAS DEL MESSándwiches de queso brie,chocolate y zarzamoras, pág. 28Ensalada de berros con aguacatey portobello, pág. 20``````Olla de pasta con ejotes y salsade queso, pág. 39``````386CALORÍAS``````305CALORÍAS``````394CALORÍAS``````El verano esdelicioso...Y con estas recetas,¡mucho más!pág. 18``````AlcachofaSSon ricas en vitamina B3, efectivapara mantener en equilibrioal sistema nervioso, ademásde minerales como magnesio,fósforo y potasio, necesarios paragenerar los impulsos nerviososcorrectamente. Al comprarlas,elige las que se sientan máspesadas al tacto, pues significaque están más frescas. Evita lasque se sientan blandas de labase o cuyas hojas estén débiles.Guárdalas en el refrigerador paraque se mantengan frescas, así tepodrán durar hasta una semana.