Coup de Pouce - (11)November 2020

POTS DE POUDING CRÉMEUX

AU CAFÉ

4 PORTIONS | PRÉPARATION: 30 MIN

RÉFRIGÉRATION: 1 H

CRÈME CHANTILLY

1 t crème à fouetter 35 % 250 ml

3 c. à soupe sucre glace 45 ml

1/4 c. à thé vanille 1 ml

POUDING AU CAFÉ

1 t fromage mascarpone tempéré 250 ml

1/4 t sucre glace 60 ml

1/4 t expresso ou café fort, refroidi 60 ml

1 à 2 c. à soupe crème irlandaise ou liqueur 15 à 30 ml

de café (facultatif)

chocolat noir râpé (facultatif)

PRÉPARATION DE LA CRÈME CHANTILLY

1 

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique,

battre la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à ce

que la préparation forme des pics fermes. Réserver au

réfrigérateur.

PRÉPARATION DU POUDING AU CAFÉ

2 

Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique (uti-

liser des fouets propres), mélanger le mascarpone, le

sucre glace, le café et la liqueur de café, si désiré, jusqu’à

ce que la préparation soit lisse. Incorporer 1/2 t (125 ml)

de la crème chantilly réservée. Répartir le pouding au

café dans 4 petits pots ou verres et réfrigérer 1 heure.

3 

Au moment de servir, garnir les pots du reste de la

crème chantilly et de chocolat râpé, si désiré.

PAR PORTION: cal. 750 ; prot. 7 g; m.g. 72 g (44 g sat.);

chol. 220 mg; gluc. 18 g (17 g sucres, aucune fibre);

fer 0,4 mg; sodium 505 mg; potassium 180 mg. »»

POTS: WECK CHEZ QUINCAILLERIE DANTE.

NOVEMBRE 2020

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