Cuisine
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PHOTOS: TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD. STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON.
UN ÉGRENAGE
FACILE
Pour récupérer les graines de gre-
nade, appelées arilles, il suffit de
plonger des morceaux du fruit
coupé dans un grand bol d’eau et
de les égrener. Les arilles tombe-
ront au fond du bol tandis que
les membranes blanches qui les
retiennent flotteront à la surface.
Le tri sera ainsi bien plus simple!
Pour récolter le jus, on coupe la
grenade en deux et on la presse
doucement avec un presse-
agrumes, comme une orange. »»La grenade
Facilement reconnaissable à
ses graines rouges et brillantes
comme des rubis, la grenade est
une petite bombe d’antioxydants.
On l’apprécie en cuisine pour
son esthétique et sa saveur
acidulée qui égayent
nos plats.| 85
DÉCEMBRE 2020
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