MIĘSO OPŁUKAĆ, OBRAĆ Z BŁON I USUNĄĆ Z NIEGO
ŚCIĘGNA
ROZCIĄĆ WZDŁUŻ WŁÓKIEN, NIE DOKRAWAJĄC DO
KOŃCA, ABY POWSTAŁ Z NIEGO PŁASKI PROSTOKĄTNY
PŁAT, POBIĆ MOCNO TŁUCZKIEM , UWAŻAJĄC BY NIE
POSZARPAĆ TKANKI MIĘSNEJ.
NADZIENIE:
NAMOCZONĄ BUŁKĘ ODCISNĄĆ I PRZEPUŚCIĆ PRZEZ
MASZYNKĘ WRAZ Z CEBULĄ, SZYNKĄ I SŁONINĄ
DOPRAWIĆ SOLĄ I PIEPRZEM
WSZYSTKO DOKŁADNIE WYMIESZAĆ
PŁAT MIĘSA OSOLIĆ I POSMAROWAĆ NADZIENIEM
UGOTOWANE, OBRANE JAJA POKROIĆ NA ĆWIARTKI I
UŁOŻYĆ WZDŁUŻ DŁUŻSZEGO BRZEGU
PŁAT MIĘSA ZWINĄĆ W RULON ZACZYNAJĄC OD
BOKU, WZDŁUŻ KTÓREGO UŁOŻONO JAJA ABY PO
ZWINIĘCIU ZNALAZŁY SIĘ W JEGO ŚRODKU
RULON ZAWIĄZAĆ SZNURKIEM CO 3 CM, JAK
BALERON
NA BRYTFANNIE SILNIE ROZGRZAĆ TŁUSZCZ,
WŁOŻYĆ MIĘSO DO MOCNO ROZGRZANEGO
PIEKARNIKA
PIEC DO MIĘKKOŚCI POLEWAJĄC POWSTAŁYM
TŁUSZCZEM I SKRAPLAĆ WODĄ
Z UPIECZONEJ ROLADY ZDJĄĆ SZNUREK, KROIĆ W
DOŚĆ DUŻE PLASTRY UKŁADAJĄC W KOLEJNOŚCI
KROJENIA
