CUPCAKE DE MARACUJÁ........................................................
Ingredientes
Massa
1/2 xícara de chá de manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de chá de suco concentrado de maracujá
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Recheio de musse
1/2 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
200 ml de suco concentrado de maracujá
1 colher de sopa de gelatina hidratada em 1/4 de xícara de chá de água
Ganache:
2 barras de chocolate branco
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Massa
Peneire a farinha e o fermento juntos. Em uma batedeira, em velocidade mé-
dia, bata a manteiga com o açúcar até ficar fofinho. Acrescente os ovos um
a um batendo bem a cada adição. Adicione o suco de maracujá alternada-
mente com colheradas de farinha de trigo e fermento peneirados. Preencha
3/4 das forminhas e coloque em uma assadeira, leve ao forno preaquecido
a 180ºC, posicione a assadeira bem no centro do forno. Asse por aproxima-
damente 20 minutos. (Enfie um palito para ver se está bom.) Deixe esfriar na
assadeira por 5 minutos e transfira para uma grade de resfriamento.
Musse
Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira por 15 minutos.
Ganache
Derreta o chocolate em banho-maria, assim que começar a derreter,
acrescente o creme de leite e misture. Deixe esfriar e leve à geladeira
para dar consistência.
Montagem
Retire o miolo dos cupcakes e recheie com a musse. Coloque novamente
a tampa dos cupcake e decore com a ganache.