IL CIBO È CULTURA SPAGNAdove maggio - 2016 157Indirizzo: moret 7, Cáceres,
tel. 0034.92.72.16.109.
Web: abaceriaextremadura.es.
Prezzo medio: 40 €,
menu degustazione 35 €.
9 GAsTRO BAR BAROCCO
Tapas creative dello chef Pepe
ossorio in ambiente di design. da
non perdere la tartare di salmone
con wasabi e maionese di avocado
e le uova strapazzate con pancetta
di maialino iberico. Particolare, il
gazpacho di ciliegie.
Indirizzo: plaza de la
Constitución 2, Mérida,
tel. 0034.63.99.21.310.
Prezzo medio: tapas da 3 a 7 €.
10 A de ARCO
Ristorante e taperia in un locale
con reperti archeologici accanto
all’arco di Traiano. meglio andarci
a cena per apprezzarne l’atmosfera.
da provare la patatera con miele
(patata e peperoncino), il baccalà
gratinato con cipolle caramellate,
lo chorizo e il foie gras fatto in casa.
Indirizzo: calle Trajano 8,
Mérida, tel. 0034.92.43.01.315.
Web: adearco.com.
Prezzo medio: 25 €.
11 TABULA CALdA
La simpatia del patron manuel
Sanchez fa perdonare gli arredi un
po’ kitsch del locale. vale la pena
di andarci per i piatti a base di
prodotti dell’orto, come la zuppa
di pomodoro fresco con crostini
di pane fritto.
Indirizzo: calle Romero Leal 11,
Mérida, tel. 0034.92.43.04.950.
Web: tabulacalda.com.
Prezzo medio: 30 €.
12 LA MOnTAneRA
vecchia casa ristrutturata con
volte di pietra. da prenotare
a mezzogiorno per godersi il
giardino. e assaggiare il polpo alla
gallega e la costata di manzo.
Indirizzo: calle virgen de los
Remedios 11, Montánchez,
tel. 0034. 92.73.805.
Web: hostal-rural-las-nogalas.com.
Prezzo medio: 30 €.13 LA ALBeRCA
Locale rustico. Scegliere i tavoli
nel giardino, sotto le mura
storiche. e ordinare la carne alla
brace, specialità del ristorante.
Indirizzo: calle de victoria 8,
Trujillo, tel. 0034.92.73.22.209.
Prezzo medio: 30 €.DoveComprare
14 GABRIeL MOsTAzO
Boutique alimentare. Salumi, torta
del Casar, vini. Solo qui si trova
l’olio bio del territorio.
Indirizzo: calle San antón 6,Cáceres, tel. 0034.92.72.42.881.
Web: mostazo.es.15 deGUsTA sAn JUAn
il negozio più fornito per farsi
mettere sottovuoto la Torta del
Casar e i salumi.
Indirizzo: calle Felipe Uribarri 4,
Cáceres, tel. 0034.92.72.45.493.
Web: degustasanjuan.com.16 ABACeRIA
il posto giusto dove trovare tutti i
vini spagnoli e parecchie qualità di
olio d’oliva.
Indirizzo: calle moret 18,
Cáceres, tel. 0034. 92.72.13.294.
Web: abaceriaextremadura.es.17 CAsA BAUTIsTA
il miglior jamón ibérico di diverse
stagionature e gli insaccati. da
farsi mettere sottovuoto bellota,
chorizo e lomo affumicato.
Indirizzo: plaza españa,
Montánchez,tel. 0034.92.73.8 03.11.
Web: jamonescasabautista.es.18 eL AnTICUARIO
Prodotto gastronomici dolci e
salati. da non perdere, i biscotti
dei conventi e i formaggi di capra.
Indirizzo: Los Borraqueles,
Trujillo, tel. 0034.92.73.22.704.19 BOdeGAs HABLA
azienda vinicola in stile
contemporaneo. Tra i rossi
migliori da portarsi a casa: Habla
del Silencio e Habla de la Tierra.
Indirizzo: ctra. N-v (madrid-
Lisboa), Km. 259, Trujillo,
tel. 0034.92.76.59.180.
Web: bodegashabla.com.Il tuo consulente
02.89.29.26.87
dove CLUB
- La Posadas dos Orillas,
a Trujillo, in un palazzo
del Cinquecento. - Lo chef Ivan H. Rivera
da Mostazo, gastronomia
storica di Cáceres. - Carlo Lopez, chef
di Mastropiero, gastrobar
di Cáceres, assaggia
le sue tapas creative. - Bodegas Habla,
azienda vinicola di Trujillo.
2 34