Tudo bem, não estamos
odiando a couve – aliás,
amamos você! –, mas está
na hora de um pouco de
movimento. As prateleiras
da quitanda mais próxima
estão transbordando
com folhas únicas e,
coitadas, ignoradas, que
são ótimas em sabor e para
a sua saúde. Elas podem
facilmente virar a melhor
parte de qualquer prato.
Vamos nessa!MOSTARDA
Cozinhá-la é o jeito de lidar
com essa prima da couve,
já que aquecê-la aumenta
significativamente a
quantidade disponível de
vitamina A. E para a sua
informação: um pouco de
limão corta o amargor.FOLHAS DE
DENTE-DE-LEÃO
Estas plantinhas selvagens
são comestíveis e boas
para a sua saúde. Uma
xícara contém três vezes
mais cálcio que o
espinafre, além de um
monte de vitamina K,
mantendo seus ossos
fortes.FOLHAS DE
RABANETE
Estas são levemente
ardidas, então trate-as
como ervas,
incorporando-as em
molhos, sopas e no pesto.
Use-as logo, já que
murcham com rapidez.ALFACE-DA-TERRA
(também chamado
de mâche ou
alface-de-cordeiro)
Com frequência você encontra estas
folhinhas dentro do mix de folhas,
então, quando vê-las
individualmente, agarre-as. Adicione
alguns punhados à sua salada.MAIS
QUE A
CABEÇA!
Escolha por
rabanetes, beterrabas
e cenouras com as
folhas, assim você
pode usá-las.30 WOMEN’S HEALTH / Julho 2019
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