Bimby - Angola

índice Remissivo

Table ofContents

A

Almôndegas deAves 66

Areias doMussulo 138

Arroz de Kitetas da MãeTeresa 52

Aveludado deAbacate 122

B

Bacalhau com Natas eAlhoFrancês 108

Bacalhau Verde daAvó São 56

Batido de Banana com Leite Moça 22

Beringelas Recheadas com Camarão 32

Bolo de Tabaibo ou Figo da índia 134

Brandade de Bacalhau com Toque de jimboa 110

(

Cabidela deGalinha 72

Cabrito Estufado com Rama de Batata 76

Cajuzinhos 128

Caldo Rico de Marisco 40

Calulu de Peixe 58

Caranguejos com Sabor daIlha de Luanda 106

Caril de Porco com Maçã eLoengo 116

Chutney de Coco 16

Codornizes àCaçador 74

Coelho comAzeitonas ejimboa 78

Compota de Mirangolo 122

Compota de Tabaibo ouFigo da índia 122

Creme de Folhas da Terra 100

Crepes Recheados comMoamba dejinguba 112

o

Delícia de Morango com Sementes 142

Dip de Abacate comPerfume de Kitaba 28

Doce deLeite 132

E

Empadas de Pato com Sultanas eCaju 80

F

Feijão de Óleo dePalma 92

FrangoàChefHelt 114

Frango ao Vapor com Molho deCaju 64

Fumet de Caranguejo 34

Funje deBombó 90

Funje deMilho 90

Fusilli comAtum e Cogumelos Porcini 48

G

Garoupa aoVapor com Molho de Escabeche 44

K

Kibeba de Choco eGambas daTia Eisa 54

Kissângua deAnanás 14

Kitaba dejinguba 13

Kizaca 14

L

Leite de Coco 16

M

Mahime ou Matete 130

Maxanana 92

Moamba deDendém 10

Moamba de Galinha 68

Moamba de jinguba 12

Moamba de jinguba com Galinha 62

Moqueca deVieiras 38

Mousse deMúcua 126

Mousseline com OvosMoles 144

Muzongué àmoda daTia Vitória do Sumbe 50

N

NéctarAnti-Aging de Loengo 22

Néctar de Morango 20

Néctar Pôr-da-Sol 20

o

Ossobuco comPétalas de Rosa 84

p

Pastéis deAlheira deCaça 70

Patê de Cacusso comManjericão 26

Peixe GalodeFricassé 46

Portobelos com Kizaca deCamarão 104

Pudim de Café da Avó Lete da Caála 136

Pudim de Peixe Seco 42

Q

Quarteto de Purés 94

R

Rissóis de Caranguejo doNamibe 34

5

Sacafolha de Cabinda da TiaLaurinda 96

Salada de Polvo com Kiabos 102

Salada Fresca comPresunto de PorcoPreto 30

Sopa deFeijão com Enchidos Artesanais 86

Sorvete de Kissângua de Ananás 140

Strogonoff de Vitela com Moamba 118

Sumo de Coco eAnanás 22

Sumo dePapaia comHortelã 20

T

Tarte de Mel, Manga eCaju 124

Tortulhos àla Creme 94

v

Veado comLaranja e Alecrim 82