Barre o lombo de vaca com este preparado,
coloque num saco própio para cozinhar a vapor.
Coloque na varoma e deixe marinar cerca de 2
horas (eu deixei apenas 1 hora)
Para o molho da MangaPara o molho da MangaPara o molho da MangaPara o molho da Manga, , , ,
coloque no copo limpo a polpa de manga e dê 2 2 2 2
golpes de turbogolpes de turbogolpes de turbogolpes de turbo. Com a ajuda da espátula baixe
o que ficou na parede do copo.
Adicione o azeite, a malagueta, o sumo de
lima e o mel e programe 3mn/Temp.37º/Vel.1.3mn/Temp.37º/Vel.1.3mn/Temp.37º/Vel.1.3mn/Temp.37º/Vel.1.
De seguida pique 5seg./Vel.5.5seg./Vel.5.5seg./Vel.5.5seg./Vel.5. Retire e reserve.
Coloque no copo a água e a varoma e programe
40mn/Temp.Varoma/Vel.2.40mn/Temp.Varoma/Vel.2.40mn/Temp.Varoma/Vel.2.40mn/Temp.Varoma/Vel.2. Retire e deixe
arrefecer.
Fatie o lombo finamente e sirva com o molho.
Acompanhe com uma salada.
FrancesinhaFrancesinhaFrancesinhaFrancesinha
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:
MolhoMolhoMolhoMolho
2 dentes de alho
250 gr. cebola
50 gr. azeite
salsa
1 folha de louro
2 piri-piris
2 caldos knorr de galinha
250 gr. polpa tomate
1 colher sopa molho inglês
0.33 cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. whisky
30 gr. maizena
100 gr. águaFrancesinha FrancesinhaFrancesinhaFrancesinha
Pão forma (se for daquele de confeitaria
ainda melhor pois é mais alto)
Bife (dizer que é para francesinha, para ser 1
bife baixinho e tenro) ou carne assada
salsicha fresca ou linguiça
fiambre
mortadela com azeitonas (opcional)
queijo laminado (cobrir todo o pão com o
queijo)Colocar no copo, a cebola, o alho e o azeite e
pique 6 seg./Vel.3 1/26 seg./Vel.3 1/26 seg./Vel.3 1/26 seg./Vel.3 1/
Programar para refogar 7 mn./ Temp. 7 mn./ Temp. 7 mn./ Temp. 7 mn./ Temp.
100º/Vel. 1100º/Vel. 1100º/Vel. 1 100º/Vel. 1
Adicione todos os outros ingredientes à
exepção da maizena e da água e programar 20 20 20 20
mn/Temp.100º/Vel.1mn/Temp.100º/Vel.1mn/Temp.100º/Vel.1 mn/Temp.100º/Vel.
Quando terminar juntar a maizena
dissolvida na água e programar
5mn/Temp.100º/Vel.15mn/Temp.100º/Vel.15mn/Temp.100º/Vel.1 5mn/Temp.100º/Vel.
Retirar a folha de louro e triturar Vel.5Vel.5Vel.5Vel.5----7 77 7----9 /1 9 /1 9 /1 9 /
mnmnmn mn
Entretanto fritar o bife temperado com sal e
pimenta e a salsicha fresca
Levar as fatias de pão de forma ao forno para
torrarem um bocadinho (assim não ficam
ensopadas com o molho)
Pode-se barrar com um pouco de manteiga
Depois colocar 1 fatia de fiambre, a salsicha
fresca, a mortadela com azeitona e o bife.
Cobrir com outra fatia de pão e com esta fazer
uma cama de queijo, cobrindo todo o pão com o
queijo. Levar ao forno a gratinar
Depois é só deitar o molho quentinho por cima
e já está.