Bimby - Cremes e sopas

e

Vichyssoise

6 pessoas 31m

Ingredientes:

• 200 g alho francês , só a partebranca,cortada
  em rodelas


• 30 g azeite


• 20 g manteiga


• 400 g batatas , cortadas empedaços


• 1 lata leite evaporado


• 2 caldos de galinha Ou q.b.sal


• q.b. pimenta


• 400 g água


• q.b. leite


• q.b. cebolinho , cortado

Preparação:

1. Coloque no copo os alhosfrancesesepique


2. A seguir, junte o azeite, a manteigaeprograme


3. Adicione as batatas cortadasaospedaços,oleiteevaporado,oscaldosouosal,apimentaeaágua.
   Triture durante 20 seg/vel 6.


4. De seguida programe 20 min/100ºC/vel 1.


5. Passados 15 minutos, baixeatemperaturapara90ºC.Antesdeparar,adicionelei
   rectifique os temperos.


6. No fim, pode juntar um poucodenatas.Sirvafrioouquente,comcebolinhopicado.

Dica: Pode substituir as batatas porabóbora,beterraba,asfolhasverdesdeumaalfaceoucogumelose
obterá outros cremes deliciosos.

Sopa na abóbora

6 pessoas 31m

Ingredientes:

• 700 g abóbora , descascadaecortadaem
  pedaços


• 1 batata , média


• 1 cebola


• 1 caldo de galinha


• 40 g azeite


• 1000 g água


• q.b. pimenta


• 1 gema de ovo


• 20 g nata , opcional

R p

200galhofrancês,sóa parte branca, cortada

400gbatatas,cortadasem pedaços

2caldosdegalinhaOuq.b. sal

Coloquenocopoosalhos franceses e pique-os durante 8 seg/vel 3 ½.

Aseguir,junteoazeite,a manteiga e programe 6 min/100ºC/vel 4.

Adicioneasbatatascortadas aos pedaços, o leite evaporado, os caldos ou o sal,apimentaeaágua.

20 seg/vel 6.

20 min/100ºC/vel 1.

Passados15minutos,baixe a temperatura para 90ºC. Antes de parar, adicionelei

pouco de natas. Sirva frio ou quente, com cebolinho picado.

asbatataspor abóbora, beterraba, as folhas verdes de uma alfaceoucogumelose

700gabóbora,descascada e cortada em

P

16

Adicioneasbatatascortadasaospedaços,oleiteevaporado,oscaldosouosal, a pimenta e a água.

Passados15minutos,baixeatemperaturapara90ºC.Antesdeparar,adicione leite a seu gosto e

poucodenatas.Sirvafrioouquente,comcebolinhopicado.

asbatatasporabóbora,beterraba,asfolhasverdesdeumaalface ou cogumelos e