Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

Bolo capuchinha

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Pré-aqueça o forno a 160º.

Coloque dentro do forno um tabuleiro com água. Verifique que neste tabuleirocabe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.

Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetroe5cmdealtura com manteiga

e reserve no frigorifico.

Coloque , verta as gemas e a clara e bata

programando.

Quando acabar o tempo programado, incorpore a maizena e misture. Termine de envolver com a espátula e deite na

forma reservada.

Introduza a forma no forno dentro do banho maria durante 20 minutos

aproximadamente.

Com o copo limpo, verta a água com o açúcar e a casca do limão e programe.

Uma vez fora do forno, pique o bolo com um palito ou um espeto e verta a

calda por cima. Deixe arrefecer.

Prepare o creme de gemas segundo as indicações da pág. 26.

Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de gemas.

Pode polvilhar a superfície com açúcar e queimá-lo com um ferro

quente ou com um maçarico.

a borboleta nas lâminas

12 minutos, 37º, velocidade 3 1/2

4 segundos, velocidade 4

Calda

14 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2

Creme de gemas

Sugestão:

TEMPO COM BIMBY: 52 M, 4 STEMPO TOTAL: 1 H, 15 M

(para 10 pessoas)
Bolo10 gemas
1 clara de ovo50 g de maizena

250 g de água250 g de açúcar
A casca de 1 limão

300 g de creme de gemas (pág. 26)

Calda

Cobertura

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