Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

96| Pastelaria e doçaria

TEMPO COM BIMBY: 14 M, 45 STEMPO TOTAL: 45 M Tarte de limão e merengue

(para 8 pessoas)

30

3 gemas de ovo (reserve asclaras)
50 g de maizena

Base0 g de massa areada (pág. 16)
1 ovo batido, para pincelar

100 g de açúcarA casca de 1 limão, só a parte

350 g de águaamarela
150 g de sumo de limão

350 g de merengue suíço (pág. 36)

Creme de limão

Cobertura

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Pré-aqueca o forno a 180º.

Prepare a massaentre dois plásticos com a ajuda do rolo e forre com ela uma forma, desegundo as indicações da página 16. Estenda-a

aproximadamente 30 cm de diâmetro, e que nela possa cozer e conservar a

tarte (tipocom ovo batido e coza durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.ou de cerâmica). Pique a superfície com um garfo, pincele

Verta o açúcar e a casca do limão no copo e pulverize programando

.

Incorpore a água, o sumo de limão, as gema. Retire do copo e, quando estiver morno, deites e a maizena. Programe

sobre a base já cozida.

Prepare o merengue segundo as indicações da pág. 36, verta-o sobre a tartee estenda-o com a base de uma colher formando picos. Também pode fazê-lo

com um saco de pasteleiro com bico frisado.

Gratine no forno com o grill na potência máxima durante uns segundos.

areada

pyrex

Creme de limão 30

segundos, velocidade progressiva 5-10

minutos, 100º, velocidade 4^6

Merengue