Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

Pastelaria e doçaria | 97

TEMPO COM BIMBY: 50 STEMPO TOTAL: 45 M Tarte de Linz

(para 8 pessoas)
Massa

Recheio

Decoração

10 g de chocolate2 cravos de cheiro
120 g de avelãs torradas1 ovo médio

1 colher de café de açúcarbaunilhado
100 g de manteiga, fria e empedaços pequenos
20gderum

1 ovo, batido para pincelar2 colheres de sopa de açúcar glacê,
para polvilhar

fondant

200 g de farinha culinária1 colher de café de fermento

120 g de açúcarquímico

200 g de compota de framboesa

> > > > > > > > >

Ponha o chocolate e os cravos de cheiro no copo e rale, programando.

Incorpore as avelâs e repita a operação.

Adicione o resto dos ingredientes da massa e programe.

Retire a massa do copo, forme com ela uma bola e reserve no frigorificodurante 10 minutos.

Pré-aqueca o forno a 180º.

Entretanto, unte uma forma desmontável de aproximadamente 26 cm dediâmetro. Quando a massa tiver repousado o tempo indicado, coloque-a sobre

a bancada polvilhada com farinha, corte um terço da massa e reserve.

Estenda o resto da massa e forre com ela o fundo e as paredes da forma.Cubra com a compota de framboesa.

Estenda a massa reservada e corte tiras de aproximadamente 2 cm.Coloque-as sobre a compota formando uma grade. Pincele com o ovo batido

e coza durante 30 minutos aproximadamente.

Retire do forno e polvilhe com açúcar glacê antes de servir.

segundos, velocidade 6^15

velocidade 4 20 segundos,