Broas Castelar
Ingredientes:
400 g batata doce cozida
750 g açúcar
125 g amêndoas raladas
1 casca de laranja cristalizada em tiras
50 g côco ralado
150 g farinha de milho
75 g farinha de trigo sem fermento
3 ovos
Modo de preparação:
- Cozer a batata, descascar e passar por um passe-vite.
- Juntar o açúcar e levar ao lume deixar ferver mexendo sempre para não queimar.
- Quando começar a ferver (borbulhar) juntar a amêndoa, coco, casca de laranja e os ovos,
misturar tudo muito bem sem retirar do lume. - Junte as farinhas misturadas previamente e envolvendo-as bem.
- Fazer pequenas bolas e estique em forma de croquete mais gordo no meio e coloque em
tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas. - Quando tiver o tabuleiro cheio, espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por
cima e leve a cozer em forno bastante forte.
Broas com álcool
Ingredientes:
1 kg farinha para bolos
1 ovo
500 g banha
250 g açúcar
1 cálice álcool de 90º
raspa da casca (1 limão)
canela em pó
açúcar
Modo de preparação:
- Amassar todos os ingredientes e moldar em pequenas bolinhas.
- Levar ao forno para cozer à temperatura média.
- Depois das broas cozidas e ainda quentes são passadas por canela e açúcar.
Brigadeiros
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
3 colheres de chocolate em pó
Chocolate granulado q.b.
Confecção:
Coloque todos os ingredientes numa panela em lume brando, mexa bem, não deixando pegar
no fundo; deixe endurecer um pouco (+/- de 5 min. no lume, sempre mexendo).
Em seguida unte um prato c/ manteiga e coloque a massa de brigadeiro para arrefecer.
Quando já estiver frio unte as mãos c/ manteiga ou margarina e faça pequenas bolinhas.
Depois passe pelo chocolate granulado e coloque nas forminhas individuais de papel.